สูตรอาหาร

มะเขือเทศ panzanella


ถึงเวลาปรุงสลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศจากภูมิภาคของเราแล้ว!

นี่คือสูตร Panzanella แสนอร่อยที่มีมะเขือเทศเซียบัตต้าและใบโหระพา

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • 600 กรัม มะเขือเทศ ในรูปทรงและสีต่างๆ
  • เซียบัตต้าเก่าเล็กน้อย 200 กรัม
  • 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
  • 6 ค. น้ำมันมะกอก + 2 ช้อนโต๊ะ ซุป
  • หัวหอมแดง 1 ลูก
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • 5 สาขา โหระพา (1 ช่อเล็ก)
  • เกลือพริกไทยสด

สูตรมะเขือเทศ Panzanella

  • หั่นเซียบัตต้าให้เป็นก้อน
  1. วางบนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ
  2. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  3. เกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  4. สีน้ำตาลในเตาอุ่นที่ 210 ° C (th.7) ประมาณ 10 นาที
  • ปอกเปลือกและสับหัวหอมแดง
  • ปอกเปลือกและสับกระเทียม
  • ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
  • รวมมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูลงในชาม
  • ใส่เกลือและพริกไทย
  • ปล่อยให้ยืน 10 นาที
  • จากนั้นเพิ่ม croutons ผสมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
  • สับใบโหระพาให้ละเอียดแล้วโรยลงบนสลัด
  • เสิร์ฟ.

เครดิตภาพ: © N.Arnoult / JC Amiel / AOP มะเขือเทศและแตงกวาจากฝรั่งเศส


วิดีโอ: Servants: The True Story of Life Below Stairs. Part 1 of 3 - Knowing Your Place. (กันยายน 2021).