จาน

Tagine ของขากระต่ายในฟาร์มกับมะนาวหวาน


นี่คือสูตรอร่อยสำหรับกระต่าย tagine และมะนาวหวานผักชีฝรั่งและผักชีผักชีฝรั่งมันฝรั่งและฟักทอง

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 3 หัวหอม
  • 1 ช้อนชา ช้อนโต๊ะ พาสลีย์
  • 1 ช้อนชา ช้อนโต๊ะ ผักชี
  • 1 ช้อนชา ของขิง
  • 1/2 ช้อนชา พริกไทย
  • หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ
  • 4 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขากระต่ายฟาร์ม 4 ขา
  • เนย 90 กรัม
  • 150 กรัม มันฝรั่ง (ยิง)
  • 1 หัวผักกาด
  • 1/2 ฟักทอง
  • มะนาวหวาน 2 ลูก
  • อัลมอนด์ลวก 100 กรัม
  • เกลือ

Tagine ของขากระต่ายในฟาร์มกับมะนาวหวาน

- ปอกเปลือกและสับกระเทียม

- ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม

- ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชี

- สับขิง

- ในชามสลัดรวมส่วนผสมเหล่านี้กับพริกไทยและหญ้าฝรั่น ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมัน คลุมขากระต่ายด้วยส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ให้หมัก 2 ชั่วโมงปิดฝาในตู้เย็น

- ละลายเนยเบา ๆ ในจานหม้อปรุงรสให้น้ำตาลไหม้

กระต่ายประมาณ 10 นาทีหมุนเป็นประจำ เทน้ำดอง เติมน้ำ. ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ

- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งพาร์สนิปและฟักทอง ตัด 2 อันหลังเป็นก้อน ใส่ลงในจานหม้อตุ๋น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเอากระต่ายออกให้อบอุ่น

- หั่นมะนาวหวานให้ละเอียดแล้วใส่ลงในจานหม้อตุ๋น เคี่ยว 5 ถึง 10 นาทีจนซอสน้ำเชื่อมขึ้นรูป

- ในขณะเดียวกันให้ย่างอัลมอนด์

- จัดขากระต่ายในจาน tagine ปิดด้วยซอสแล้วใส่ผักและมะนาวหวาน โรยด้วยอัลมอนด์

- เสิร์ฟและสนุก!

บ. เชฟ

เปลี่ยนผักโดยเปลี่ยนพาร์สนิปและฟักทองด้วย แครอทหรือโดยการเสนออาหารประเภทแป้งอื่น ๆ แทนมันฝรั่งใหม่เช่นคูสคูสข้าวบูลกูร์ธัญพืชกูร์เมต์เป็นต้น

เมื่อทำให้ต้นขากระต่ายมีสีน้ำตาลคุณสามารถเติมน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เป็นคาราเมลเบา ๆ

สูตรอาหาร: S. Samson, รูปถ่าย: F.Hamel


วิดีโอ: เลยงกระตายใชอะไรบางง (มิถุนายน 2021).