จาน

เป็ดพะโล้อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มและแอปเปิ้ลหวาน


Duck Parmentier เป็นสูตรอาหารแสนอร่อยที่พบว่าที่นี่มีรสชาติที่โดดเด่นด้วยการเพิ่มอาติโช๊คเยรูซาเล็มและแอปเปิ้ลหวาน

เวลาเตรียมการ : 30 นาที

เวลาทำอาหาร : 40 นาที

ความยาก: ง่าย

ส่วนผสมสำหรับ 4 ถึง 6 คน:

  • ขาเป็ด 4 ถึง 5 ตัว
  • 5 สวยงาม มันฝรั่ง
  • 3 อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม
  • 1 สวย หัวหอม
  • 3 แอปเปิ้ล
  • นม 25 ซล
  • พริกเกลือ

สูตรเป็ด Parmentier กับอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มและแอปเปิ้ลหวาน

เหมาะสำหรับทานคู่กับฤดูใบไม้ร่วงและช่วงเย็นของฤดูหนาวสูตรนี้ทำง่ายและเต็มไปด้วยรสชาติ!

  • เริ่มต้นด้วยการล้างไขมันขาเป็ดโดยค่อยๆละลายในกระทะ
  • เก็บไขมันเล็กน้อยไว้ในกระทะเพื่อให้หัวหอมและแอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาลในภายหลัง
  • นำต้นขาออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
  • ใช้นิ้วเลาะกระดูกออกจากขาเป็ดแล้วเอาเนื้อมาบาง ๆ

ทำมันฝรั่งบดและอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม

  • ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มให้สะอาด
  • ปรุงในน้ำเดือด 20 นาที
  • เมื่อคุณสามารถขับด้วยมีดคมโดยไม่ขัดขืนให้หยุดไฟ
  • เทน้ำเปล่า
  • บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
  • เพิ่มนมและผสมทุกอย่าง
  • เกลือพริกไทย

การปรุงหัวหอมและแอปเปิ้ลหวาน

  • ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและหัวหอม
  • หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนใหญ่
  • สับหัวหอม
  • น้ำตาลทุกอย่างในไขมันเป็ดที่มีอยู่ในกระทะ
  • ปิดไฟเมื่อแอปเปิ้ลและหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองและหวานเล็กน้อย

ในจานกราแตง

  • เริ่มต้นด้วยการผสมเนื้อกับแอปเปิ้ลหวานและหัวหอม
  • วางมันฝรั่งบดและอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มไว้ด้านบนเท่า ๆ กัน
  • นำเข้าอบ 40 นาที

ที่ดีที่สุดคือนำอาหารออกมาสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟและทานคู่กับเป็ด Parmentier พร้อมกับสลัดที่ดี ผักกาดหอม หรือ mesclun

ทานให้อร่อย !