จาน

มะเขือม่วง parmiggiana (รุ่นเบา)


นี่คือมะเขือยาวที่มีพาร์มีซานเรียกว่าพาร์มิกเกียนารุ่นเบา สูตรอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติที่ชวนให้นึกถึงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนชั้นดี

เวลาเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที + 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • 3 สวยงาม มะเขือยาว
  • 5 มะเขือเทศ
  • พาร์เมซานขูด 150 กรัม
  • 1 สาขาของ ไธม์
  • ½พวง โหระพา
  • ไม่กี่เส้น โรสแมรี่
  • 2 หัวหอม
  • 2 ฝักกระเทียม
  • 1 ค. ที่. น้ำมันมะกอก
  • เกลือ 1 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 180 ° ล้างมะเขือยาว. นำก้านออกแล้วหั่นมะเขือยาวตามยาว (หนาประมาณ 1.5 ซม.)

วางบนกระดาษรองอบบนถาดอบ ปล่อยให้ชิ้นมะเขือยาวปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยพลิกให้สุกได้ครึ่งทาง

ในขณะเดียวกันให้ผ่าครึ่งมะเขือเทศเพื่อเพาะเมล็ด (บีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อดึงน้ำและเมล็ดออก) ตัดเป็นก้อน
สับหัวหอมและกระเทียม

ในจานหม้อปรุงอาหารใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วหอมและกระเทียมให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าโหระพาสับโรสแมรี่ใบไธม์ เกลือ. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในจานกราแตงเทซอสมะเขือเทศเล็กน้อยโรยด้วยพาร์เมซานแล้วใส่มะเขือยาวลงไป ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใช้จนหมดปิดท้ายด้วยซอสมะเขือเทศที่โรยด้วยพาร์เมซาน
อบในเตาอบประมาณ 15 นาที

ทานให้อร่อย !

© Philippe Dufour / Interfel


วิดีโอ: ตกตามสง Eggplant Parmigiana มะเขอมวงอบชส (มิถุนายน 2021).