สูตรอาหาร

คาโปนย่างJanzé


ทั้งง่ายและอร่อยสูตรคาโปนคั่วนี้อร่อยง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • 2 หัวหอม
  • 2 แครอท
  • 2 ฝักกระเทียม ในเสื้อ
  • 1 แผ่น ลอเรล
  • 1 สาขาของ ไธม์
  • ไวน์ขาวแห้ง 10 ซล
  • 1 capon ประมาณ 2.7 กก
  • เนยกึ่งเค็ม 60 กรัม
  • น้ำ 1 แก้ว
  • เฟลอร์เดอเซลพริกไทยสด

สูตรJanzé Capon ย่าง

การเตรียมการ : 30 นาที
ทำอาหาร : 2 ชม. 45 นาที
พักผ่อน : 20 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 ° C (ข้อ 6)

- ปอกเปลือกและสับหัวหอม

- ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นพวกมัน

- ใส่ผักกับกระเทียมและสมุนไพรลงในจานใบใหญ่

ฝนตกปรอยๆด้วยไวน์ขาว ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ 10 นาทีที่ 180 ° C (ข้อ 6)

- ถอดอะลูมิเนียมออกแล้ววางคาปอน จัดเนยหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทยบนสัตว์ปีก

- เพิ่มอุณหภูมิเป็น 210 ° C (อ. 7)

- ใส่คาโปนลงในเตาอบและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลสวย (30 นาที)

- เมื่อเนื้อสัตว์ปีกเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150 ° C (ข้อ 5) ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

- ตรวจสอบการปรุงอาหารของ Capon: แทงตรงที่ต้นขาบรรจบกัน ถ้าปรุงสุกแล้วน้ำผลไม้ที่ไหลออกมาจะใส นำออกจากเตาอบทิ้งไว้ 20 นาทีโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์

- กรองน้ำปรุงจากคาโปนเทลงในกระทะ นำไปต้มเทน้ำในแก้วนำไปต้มอีกครั้ง ฤดูกาลและความเครียด

- หั่น capon เป็นชิ้น ๆ (รีดในเตาอบประมาณ 5 นาทีถ้าจำเป็น) เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งเห็ดและเกาลัด ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำผลไม้

สูตรอาหาร: A. Beauvais, รูปถ่าย: F.Hamel


วิดีโอ: 3สาวมฟน! เพราะเนอยาง ท ยากนคเอน Feat. ลกแกว นตต ลลล (ตุลาคม 2021).