จาน

Fonio Couscous กับกุ้ง


สมบูรณ์มาก แต่ยังอร่อยอีกด้วยสูตรสำหรับคูสคูสโฟนิโอกับกุ้งนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • 2 แก้วโฟนิโอ (ประมาณ 250 ก.)
  • กุ้งปอกเปลือก 500 กรัม
  • 8 แอปริคอตแห้ง (หรือสด)
  • 1 Courgette
  • เนย 50 กรัม 1/2 เกลือ
  • 1 หัวหอม
  • 1/2 ช้อนชา ผสม 4 ช้อนชา
  • 1/2 ช้อนชา ขมิ้น
  • เกลือเกลือหยาบ

Fonio Couscous กับกุ้ง

- ล้างโฟนิโอด้วยน้ำสะอาด

- ในกระทะเทน้ำเปล่า 5 แก้วเกลือป่นหยาบ นำไปต้มแล้วใส่โฟนิโอ 2 แก้ว ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที ปิดความร้อนปิดฝาและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

- ปอกหัวหอมแล้วสับ

- ล้างคอร์เกตต์แล้วเสียดสีกับผิวหนัง

- ผ่าครึ่งแอปริคอตถ้าเป็นผลไม้สด

- ในกระทะให้ปรุงผักเป็นเวลา 5 นาทีในเนย 30 กรัม 1/2 เกลือประกาย เพิ่มแอปริคอต ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ 4 อย่างและเกลือ ใส่กุ้งลงไป เตรียมอาหารให้อบอุ่น

- น้ำตาลฟองนิโอในเนยเค็ม 1/2 กรัม 20 กรัม ปรุงรสด้วยขมิ้น. ใส่ส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมกุ้ง

พ่อครัวของ B.a.ba

สำหรับสูตรนี้อย่าลังเลที่จะแทนที่ fonio ด้วย bulgur หรือ quinoa

เป็นอยู่ที่ดี

เนื่องจากมีต้นกำเนิดจากแอฟริกา Fonio จึงให้กลิ่น "เหมือนดิน" เมื่อปรุงอาหารซึ่งคุณจะไม่พบเมื่อลิ้มลอง

Fonio:

โฟนิโอเป็นธัญพืชที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจในบางพื้นที่ของแอฟริกาตะวันตก เมื่อปอกเปลือกแล้วจะนำไปสู่การปรุงอาหารหลายสูตรเช่นคูสคูสโจ๊กเกี๊ยวโดนัทขนมปัง ... จากมุมมองทางโภชนาการโฟนิโอให้โปรตีนมากพอ ๆ กับพาสต้าหรือข้าว แต่มีอยู่ กรดอะมิโน (เมไทโอนีนและ

cystine) น่าสนใจยิ่งขึ้น Fonio ไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ที่จะค้นพบ !!

สูตรอาหาร: A. Beauvais, รูปภาพ: C. Herlédan


วิดีโอ: How to Cook Couscous. Tesco Food (ตุลาคม 2021).