ของหวาน

วาฟเฟิลลาเวนเดอร์ฮันนี่บัตเตอร์


สูตรอาหารรสเลิศ แต่ยังทำง่ายนี่คือสูตรวาฟเฟิลเนยน้ำผึ้งลาเวนเดอร์ที่ผสมผสานระหว่างความกรุบกรอบและความเนียนนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน

  • เนย 50 กรัม
  • แป้ง 125 กรัม
  • ผงฟู 1 ซอง
  • น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
  • ไข่ 1 ฟอง
  • นม 20 ซล
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • เนยน้ำผึ้งลาเวนเดอร์
  • น้ำผึ้งลาเวนเดอร์ 50 กรัม
  • เนยจืด 100 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ขีด

วิปครีม :

  • ครีมเหลว 25 cl
  • น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
  • 1/2 วานิลลาบีน

สูตรวาฟเฟิลลาเวนเดอร์ฮันนี่บัตเตอร์

สำหรับแป้งวาฟเฟิล:

  • ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย ปล่อยให้เย็น
  • ในชามสลัดใส่แป้งผงฟูน้ำตาลวานิลลา
  • ผสมและสร้างบ่อน้ำ เทเนยละลายไข่และใส่เกลือ
  • ผสมและเทนมทีละน้อย ทำงานจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  • พักไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

สำหรับเนยน้ำผึ้งลาเวนเดอร์:

  • ตัดเนยเป็นชิ้น
  • ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
  • นำออกจากความร้อนและค่อยๆรวมเนยในขณะที่ตี
  • เมื่อส่วนผสมเนียนเทน้ำมะนาวลงไป

สำหรับวิปครีม:

  • แบ่งวานิลลาบีนครึ่งหนึ่งตามยาว
  • ขูดและคว้านเมล็ดข้างในออกด้วยปลายมีด
  • ตีครีมแรง ๆ จนติดกับกิ่งไม้ปัด
  • ตะล่อมน้ำตาลไอซิ่งและเมล็ดวานิลลา
  • ใส่ทัพพีแป้งลงในเครื่องทำวาฟเฟิล
  • นำเข้าอบเพื่อให้กรอบบนพื้นผิวและด้านในนุ่ม
  • เสิร์ฟพร้อมเนยน้ำผึ้งและวิปครีม

B.A.BA ของเชฟ

วิธีทำวิปครีมให้ง่ายขึ้น?
วางช้อนส้อม (ชามหรือชามสลัดปัด) และครีมในที่เย็น 10 นาทีก่อนใช้

สูตรอาหาร: T. Bryone, รูปภาพ: C. Herlédan