สูตรอาหาร

หมูกระทะ Confit


ต่อไปนี้คือสูตรอาหารหมูคอนฟิทแสนอร่อยทั้งง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสมการทำอาหารและเครื่องเคียง

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • หมูฟาร์ม 1 พาเลท
  • เนย 30 กรัม
  • 2 หัวหอม
  • 1 ช้อนชา ช้อนโต๊ะเครื่องเทศ (ขมิ้นเครื่องเทศ 4 อย่างแกงกะหรี่ ฯลฯ )
  • น้ำเชื่อมหางจระเข้ 5 cl
  • เกลือหยาบพริกไทย

หมูกระทะ Confit

เปิดเตาอบที่ 250 ° C (Th.8)

  • ในจานหม้อปรุงอาหารให้วางจานสีแล้วถูด้วยเกลือหยาบหนึ่งกำมือ
  • ใส่เครื่องเทศและเคลือบให้เข้ากัน
  • เทน้ำเชื่อมหางจระเข้นวดจาน
  • ปรุงรสด้วยพริกไทยและเนยเป็นชิ้น ๆ
  • ใส่หัวหอมลงในจานหม้อตุ๋นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
  • วางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีพลิกพาเลทไปมาหลังจากผ่านไป 15 นาทีหยดน้ำลงไปด้วยถ้าจำเป็นเพื่อไม่ให้ติดก้นจาน
  • ทันทีที่จานสีเข้ากันดีให้ลดเตาอบลงที่ 120/130 ° C ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
  • ตรวจสอบความผิดปกติเป็นครั้งคราว ฝนตกปรอยๆด้วยกระแสน้ำ

B.A.BA ของเชฟ:

เสิร์ฟพร้อมมันบดมะเดื่อหรือผักกรุบกรอบเล็กน้อย

สูตรอาหาร: A. Beauvais, รูปถ่าย: F.Hamel


วิดีโอ: ใครคดถงหมกระทะบาง? (ตุลาคม 2021).