จาน

ไก่ตะเภาในน้ำส้มสายชูและแอปเปิ้ลหวาน


อาหารฤดูหนาวแสนอร่อยไก่ตะเภาในน้ำส้มสายชูและแอปเปิ้ลอบนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • 1 ไก่ตะเภา 1.2 กก
  • เนยกึ่งเค็ม 50 กรัม
  • หอมแดง 4 หัว
  • น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 15 cl
  • ไวน์ขาว 10 cl (Riesling)
  • เกลือหยาบ
  • พริกไทย

สิ่งที่ควรค้นพบ: หม้อตุ๋นไก่กินีในน้ำส้มสายชู

ไก่ตะเภาในน้ำส้มสายชูและแอปเปิ้ลหวาน

หั่นไก่ตะเภาเป็นชิ้น ๆ

  • ละลายเนย 30 กรัมในจานหม้อใส่เนื้อสัตว์ปีกลงในสีน้ำตาล
  • แกะเนื้อออกแล้วพักไว้
  • ปอกเปลือกและสับหอมแดง

ในจานหม้อเดียวกันนี้

  • ละลายเนย 20 กรัมแล้วปาดหอมแดง
  • เทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วเทไวน์
  • นำไปต้ม 5 นาที
  • นำไก่ตะเภากลับไปในจานหม้อปรุงรสด้วยเกลือหยาบและพริกไทย
  • ปิดฝาและวางบนไฟอ่อนปรุง 30 ถึง 35 นาที
  • นำสัตว์ปีกออกจากหม้อปรุงอาหารวางลงในจาน
  • กำจัดไขมันส่วนเกินจากการปรุงอาหารโดยค่อยๆเอาทัพพีออกจากผิวซอส
  • ปรับรส

เสิร์ฟพร้อม แอปเปิ้ล อบหรือในกระทะ

สูตรอาหาร: A. Beauvais, รูปถ่าย: F.Hamel