สูตรอาหาร

Petalou poitevin: สูตรอาหารแสนอร่อย


Petalou สูตรดั้งเดิมจาก Poitou เป็นชีสแพะและพายมันฝรั่งแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • มันฝรั่ง 250 กรัม
  • ชีสแพะสด 125 กรัม
  • ไข่ 3 ฟอง (เล็ก)
  • เนยละลาย 30 กรัม + 20 กรัมสำหรับแม่พิมพ์
  • 5 cl ของนม
  • ขนม Shortcrust 250 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • แป้งสำหรับแม่พิมพ์
  • เกลือพริกไทยสด

สูตร Petatou Poitevin

- ในกระทะที่ใส่น้ำเค็ม (เริ่มเย็น) ปรุงมันฝรั่งในชุดสนาม เมื่อสุกแล้วให้ปอกเปลือกและบดให้ละเอียดโดยผ่านตะแกรง บดควรมีขนาดค่อนข้างกะทัดรัด

- ในตะแกรงเดียวกันแล้วผ่านชีส

เปิดเตาอบที่ 200/210 ° C (อ. 6/7)

- ใส่มันบดชีสไข่เนยและนมลงในชาม ปรุงรสตามชอบ ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

- ทาเนยที่พิมพ์แล้วเรียงด้วยแป้งเบา ๆ รีดแป้งออกด้านในโดยให้เหลือขอบสูงเล็กน้อยเพื่อให้แป้งขึ้น

- เทส่วนผสมลงบนแป้งโดยใช้ไม้พายระดับแล้วอบประมาณ 15 นาที

- นำออกจากเตาอบและทาพื้นผิวให้เป็นสีน้ำตาลด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโดยใช้แปรง

- นำเข้าอบอีกครั้งประมาณ 30 ถึง 45 นาที

เสิร์ฟอุ่น ๆ

สูตรอาหาร: A. Beauvais, รูปถ่าย: F.Hamel


วิดีโอ: ลาบปลาดกยาง ลาบหมสตรพรกลาบปกไกทอดนำปลา เมนรวมญาต. สไตลนายแทน (กรกฎาคม 2021).