ข้อมูล

สลัดถั่วเขียวปลาแซลมอนและครีมซอส


หอมและอร่อยคุณจะเพลิดเพลินไปกับสลัดถั่วเลนทิลกับปลาแซลมอนควินัวและครีมซอส

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • 200 กรัม เลนส์ สีเขียว
  • quinoa 150 กรัม
  • เนื้อปลาแซลมอนรมควัน 4 ชิ้น
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • 1/2 ช้อนชา พริกไทย Espelette

ครีมซอส

  • ครีมเหลว 15 cl
  • 1 ส้ม
  • 1/2 ช้อนชา เมล็ดกาแฟ เม็ดยี่หร่า
  • พริกเกลือ

อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์และข้อดีของเลนส์

สลัดถั่วเขียวปลาแซลมอนและครีมซอส

- ปอกเปลือกล้างและบดกานพลูกระเทียม

- ปรุงถั่วฝักยาวในกระทะน้ำจืดที่เคี่ยวกับกานพลูกระเทียม หลังจากปรุงอาหาร 20 นาทีให้ใส่ถั่วฝักยาวกับเกลือหยาบผสมปิดฝาและหยุดปรุง ล้างและจองถั่วฝักยาว

- ล้างควินัว ใส่ควินัวและเอสเพอเล็ตพริกไทยลงในหม้อ ทิ้งไว้ให้เดือด 9 นาที หยุดปรุงอาหารปิดฝาและทิ้งไว้ 2 นาที ล้างควินัวด้วยน้ำเย็นสะเด็ดน้ำและพักไว้

- แล่ปลาแซลมอนเป็นแผ่นบาง ๆ พักไว้

สำหรับซอสครีม:

- บีบส้มและเก็บน้ำผลไม้

- ใส่ครีมน้ำส้มเกลือพริกไทยและเมล็ดยี่หร่าลงในชาม ปรับรส

- ในชามสลัดขนาดใหญ่ผสมถั่วเลนทิลควินัวปลาแซลมอนชิ้นกับครีมซอส

- เสิร์ฟสลัดในชามขนาดเล็ก

บ. เชฟ

- หากคุณชอบด้านที่สวยงามมากขึ้นให้เสิร์ฟซอสด้านข้างและอย่าผสมปลาแซลมอนชิ้นกับส่วนผสมของถั่วเลนทิล / ควินัว

- สลัดนี้สามารถเสิร์ฟร้อนกับครีมซอส ในกรณีนี้ควรสำรองถั่วเลนทิลและควินัวไว้ให้ร้อนหลังจากปรุงอาหาร คุณยังสามารถใช้เนื้อปลาแซลมอนสดที่คุณปรุงในเตาอบหรือนึ่ง

สูตรอาหาร: A. Beauvais, รูปภาพ: S. Thommeret


วิดีโอ: ทำสเตกปลาแซลมอน นำสลดซฟด บอกฉอยเนยกระเทยม เตรยมปลาแซลมอนทงตว l กนไดอรอยดวย (ธันวาคม 2021).