ต้นผลไม้

Olive 'Picholine': รสชาติที่เต็มเปี่ยมของ Gard


ผู้บริโภคยังคงไม่รู้ตัวบ่อยเกินไป: ตั้งแต่ปี 2547 น้ำมันมะกอกของNîmesได้รับ AOC: Designation of Controlled Origin การรับประกันคุณภาพการรับรู้ถึงดินแดนการ์ดบรรพบุรุษ!

เนื่องจาก Gard ให้ความสำคัญกับส่วนผสมทั้งหมดที่เหมาะกับการปลูกต้นมะกอกนั่นคือดินกรองที่ทำจากชั้นของก้อนกรวดและดินเหนียวสีแดงดวงอาทิตย์และอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วในตอนเริ่มต้น ของฤดูหนาว

การผสมผสานอย่างลงตัวของพันธุ์มะกอก

หลายพันธุ์มะกอก ทำให้สุกในสวนผลไม้ Gard ส่วนใหญ่ Picholine ซึ่งมีรสชาติตามแบบฉบับ (เต็มไปด้วยกลิ่นและพริกไทยเล็กน้อย) ทำให้ได้รับ AOC และ 70% ในองค์ประกอบของน้ำมัน AOC แต่ยังรวมถึง ‘Aglandau’ และ rette Négretteซึ่งทำให้รสชาติของพันธุ์ดาวหอมหวาน แต่ผู้ผลิตบางรายก็เลือกใช้น้ำมันเชิงเดี่ยว

นับตั้งแต่ได้รับการยอมรับจากคำอุทธรณ์สวนผลไม้Nîmesได้ขยายตัวอย่างรวดเร็ว ปัจจุบัน Gard มีพื้นที่ปลูกมะกอกประมาณ 3,900 เฮกตาร์สำหรับการผลิตน้ำมันมะกอกหรือ 8% ของพื้นที่ปลูกมะกอกแห่งชาติทำให้เป็น 3 ฝ่ายผลิต

วัฒนธรรมมะกอกก่อตั้งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

ปลูกในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิต้นอ่อนจะถูกตัดแต่งเมื่ออายุสามปี พวกเขาให้มะกอกครั้งแรกเมื่ออายุห้าปีโดยจะเก็บเกี่ยวได้เต็มที่หลังจากแปดปี

การออกดอกของ ต้นมะกอก เกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม ในเดือนกรกฎาคมผลของต้นมะกอกจะมีขนาดใหญ่ขึ้นหินมะกอกจะแข็งตัว น้ำมันจะปรากฏในมะกอกในเดือนสิงหาคมจากนั้นพวกมันจะเร่งการเจริญเติบโตจนถึงเดือนกันยายน - ตุลาคมเมื่อมะกอกเขียวแรกเก็บเกี่ยว ในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนสีของมะกอกจะเปลี่ยนไป (มันคือ veraison) และมะกอกที่มีไว้สำหรับน้ำมันจะเก็บเกี่ยวได้จนถึงเดือนมกราคม

มะกอกเขียวเป็นมะกอกที่ยังไม่สุกซึ่งแตกต่างจากมะกอกดำที่มีโทนเสียงที่เด่นชัดมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เราจะเลือกตามความเข้มของรสชาติที่เราต้องการให้กับน้ำมัน มะกอกที่เพิ่งสุกจะให้กลิ่นและโพลีฟีนอลมากกว่ามะกอกดำเกือบจะให้ผลผลิตน้ำมันที่ดีกว่า แต่มีรสชาติที่ไม่ออกเสียงมากกว่า

  • ค้นหาแผ่นงานของเราโดยเฉพาะ การปลูกต้นมะกอก
  • สุขภาพ: ประโยชน์ต่อสุขภาพและสรรพคุณของมะกอก

สมุดที่อยู่

Mill of Villevieille ในซอมมิแยร์ (30250) โทร. : 04 66 80 03 69

Moulin des Costières ใน St Gilles (30800) โทร: 04 66 87 42 43

Gard Tourism Committee: www.tourismegard.com

โดย Marie Petitcerf


วิดีโอ: الطريقة الناجحة لترقيد الزيتون ناجحة 100% وتجدون الجزء الثاني في صندوق الوصف Olives conservation (ตุลาคม 2021).