ข้อมูล

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสสูตรเด็ด


นี่คือสูตรซุปหัวหอมแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับทุกฤดูกาล แต่จะชื่นชอบเป็นพิเศษในสภาพอากาศหนาวเย็น

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • 500 กรัมหัวหอม
  • น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
  • เนย 30 กรัม
  • 1 ช้อนชา ช้อนโต๊ะแป้ง
  • 1 บาแกตต์
  • Comtéขูด 60 กรัม
  • เกลือ
  • พริกไทย

ส่วนผสมและการปรุงเพื่อการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว

ซุปหัวหอม

โปรดทราบว่าตลอดฤดูหนาวซุปหัวหอมที่มีชื่อเสียงและ croutons แบบดั้งเดิมที่ทำจากComté

  • ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
  • ต้มน้ำซุปไก่ให้ร้อน
  • ละลายเนยในจานหม้อปรุงรสให้หอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนกวนอย่างสม่ำเสมอจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปรุงรสแล้วใส่แป้งลงไป
  • ผสมและปรุงอาหารอีก 5 นาที ค่อยๆเทลงในน้ำซุปร้อน เคี่ยวทิ้งไว้ 30 ถึง 45 นาที ตรวจสอบเครื่องปรุงรส.

เปิดเตาอบที่ 200 ° C (th.7)

  • ในขณะเดียวกันตัดบาแกตต์เป็นชิ้น ๆ ย่างในเตาอบสักครู่
  • แบ่งซุปเป็นซุปขนาดเล็ก (เตาอบ)
  • วางชิ้นขนมปังบนพื้นผิวปิดด้วยชีส วางซุปเหล่านี้ไว้ใต้ตะแกรงเตาอบจนผิวเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟซุปหัวหอมร้อนๆ วางขนมปังบาแกตต์ที่เหลือและชีสComtéขูดไว้ตรงกลางโต๊ะ

B.A.BAdu เชฟ

น้ำซุปสำหรับสัตว์ปีกสามารถเปลี่ยนได้ด้วยส่วนผสมของ Muscadet 50 cl และน้ำ 50 cl

ถ้าคุณไม่อยากให้ซุปเป็นสีน้ำตาล: วางขนมปังเป็นแผ่นลึกปิดด้วยชีสแล้วเทซุปหัวหอมร้อนๆลงไป (เพื่อให้ชีสละลายเร็ว)

เมื่อคุณมีขนมปังแข็งเหลือให้ปิ้งและทำตามสูตรนี้ จะช่วยให้คุณประหยัดขยะได้มาก!

ซุปนี้สามารถเป็นอาหารจานเดียวได้อย่างง่ายดาย

ด้านห้องใต้ดิน

ซุปและน้ำซุปอื่น ๆ เนื่องจากมีลักษณะเหลวจึงไม่ค่อยได้มาพร้อมกับไวน์ อย่างไรก็ตามในทางกลับกันไม่มีอะไรในลักษณะรสชาติของพวกเขาในทางตรงกันข้ามในการจับคู่ที่อร่อย

ซุปหัวหอมนั้นเต็มไปด้วยความรู้สึกด้วยกลิ่นที่ผสมผสานระหว่างหัวหอมที่คาราเมลเข้ากับกลิ่นของน้ำซุปและชีสของสัตว์รสชาติที่ความเค็มของหลังเล่นกับความหวานของหัวหอมและเนื้อสัมผัส ในขณะเดียวกันก็เป็นก้อนเนื้อเหลวหรือเหนียวเล็กน้อย

พื้นผิวประเภทนี้ให้ความสำคัญกับความแตกต่างที่นำมาจากไวน์ที่มีความเป็นกรด

สีขาวก มัสคาเด็ตจะมีความรอบคอบในระดับอะโรมาติกในขณะที่ให้การบรรเทาที่จำเป็น สีแดงผลของก St Pourçain จะเล่นกับความคมชัดและเสริมสร้างการรับรู้การดมกลิ่นในขณะที่ก แดง Anjou จะเน้นหัวหอมในมิติที่เป็นพืชและคาราเมล

สุดท้ายลองใช้ประโยชน์จากไวน์แก้วนี้เทลงในน้ำซุปช้อนสุดท้ายแล้วลิ้มรสความสุขของ "chabrot"

แนวคิดราคา (ในปี 2550):
- Muscadet 3 ถึง 5 €
- Saint-Pourçain 4 ถึง 7 €
- Red Anjou 5 ถึง 8 €
นายชัสสิน

สูตรอาหาร: T. Debéthune, ภาพถ่าย: C.Herlédan