พืชและสุขภาพ

Rutabaga: ประโยชน์และคุณธรรม


Rutabaga หรือ Brassica napobrassica อยู่ในวงศ์ Brassicaceae (เดิมชื่อ Cruciferae) เช่นกะหล่ำดอกหัวไชเท้าและกะหล่ำปลีอื่น ๆ เมื่อเนื้อเป็นสีขาวผักนี้จะเรียกว่าผักกาดหัวผักกาด

พืชของมันชอบอากาศเย็นและชื้นและสามารถสูงได้ถึง 30 ถึง 40 ซม. ดังนั้นเราจึงสามารถเพลิดเพลินกับผักชนิดนี้เพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพของเราในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

มีหลายพันธุ์เช่น Red-necked Champion, Globus หรือแม้แต่ Oestgoeta และ Virtue สีของปลอกคอมีตั้งแต่สีม่วงจนถึงสีเขียวจนถึงสีแดง

ผักที่มักถูกลืมมากเกินไปมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

  • อ่านเพิ่มเติม: วิธีการปลูก rutabaga

Rutabaga สำหรับบันทึก

ชาวสวีเดนค้นพบในตอนท้ายของยุคกลางชาวสวีเดนมีถิ่นกำเนิดในสแกนดิเนเวีย มันมาจากการผสมข้ามระหว่างผักคะน้าและหัวผักกาด แท้จริงแล้วคำว่า "rutabaga" หมายถึง "กะหล่ำปลี - หัวผักกาด" ในภาษาสวีเดน

Rutabaga มาถึงฝรั่งเศสในช่วงศตวรรษที่ 18

ผักชนิดนี้เป็นหนึ่งในอาหารหลักที่รับประทานในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง มันเข้ามาแทนที่มันฝรั่งเพราะถูกเยอรมันยึดไป เปรียบได้กับช่วงเวลาแห่งสงครามและข้อ จำกัด ชาวสวีเดนก็ตกอยู่ในความไม่เปิดเผยตัวตนในเวลาต่อมา

ก่อนหน้านี้ถือว่าเป็นผักของคนยากจนชาวสวีเดนกำลังกลับไปที่แผงขายของเราเพื่อความสุขของเรา

ปัจจุบันได้รับการปลูกฝังใน Brittany และใน Nord-Pas-de-Calais เป็นหลัก

Rutabaga ประโยชน์และคุณธรรม

Rutabaga เป็นตัวเร่งการขนส่งที่ยอดเยี่ยม มันอำนวยความสะดวก การย่อย ในอาการท้องผูกและในลำไส้ขี้เกียจ

การบริโภค rutabaga เป็นประจำมีผลต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ candida albicans มันเป็นอย่างมาก ป้องกันเชื้อราได้ดี.

Rutabaga ในการป้องกัน :

ผักรากนี้เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของ วิตามินซีซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกาย มันเป็นพลัง ต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องเราจากอนุมูลอิสระโดย กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของเรา และต่อสู้กับ การเสื่อมของเซลล์.

ส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ช่วยป้องกันความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งและริ้วรอยก่อนวัย

Rutabaga สำหรับความดันโลหิต:

ดีต่อใจสุด ๆ ควบคุมความดันโลหิต ด้วยปริมาณโพแทสเซียมที่น่าสนใจ (326 มก. / 100 ก.) และช่วยเพิ่มความผิดปกติของหัวใจ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด.

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังไม่ให้คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเพื่อความสุขของหลอดเลือดแดงของเรา

Rutabaga สำหรับระบบทางเดินปัสสาวะ :

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีมาก ขับปัสสาวะ. สามารถบริโภคได้ในน้ำผลไม้จริงๆแล้วอุดมไปด้วยน้ำ: ประมาณ 90%

Rutabaga สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ:

คาร์โบไฮเดรตน้อยกว่ามันฝรั่ง (คาร์โบไฮเดรต 9 กรัมต่อ 100 กรัม) รูตาบาก้าสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ยังสามารถรวมอาหารของผู้ป่วยเบาหวานได้เป็นอย่างดี

ในระดับระบบทางเดินหายใจ rutabaga เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่เป็นโรคหอบหืด

ข้อบ่งใช้เกี่ยวกับ rutabaga

ขอแนะนำให้บริโภค rutabaga ในกรณีของ การเก็บปัสสาวะท้องผูก หรือชอบ สารพิษในลำไส้ และ ย่อยอาหาร.

บางคนพบว่า rutabaga มีคุณสมบัติที่มีประสิทธิภาพสำหรับไมเกรนที่รุนแรง

Rutabaga มีแร่ธาตุและองค์ประกอบมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและการทำงานของมัน: โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก และ สังกะสี. เช่นเดียวกับวิตามิน B1 และ B6, วิตามินที่มีบทบาทในการเผาผลาญในร่างกาย

Rutabaga ในครัว

หลังจากที่ถูกทิ้งร้างชาวสวีเดนกำลังกลับมาอีกครั้งบนจานของเรา

ปริมาณแคลอรี่: 38g / 100g. ปริมาณไขมัน: 0.22 g / 100g.

เราชอบชาวสวีเดนเพราะรสชาติบ๊อง ๆ
สามารถรับประทานแบบดิบๆ แต่มักปรุงสุกนึ่งหรือในกระทะ ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าหัวผักกาดถึง 1 ชั่วโมง ก่อนอื่นต้องปอกเปลือก!

Rutabaga ได้รับการชื่นชมในฐานะกราแตงกับมันฝรั่งในสตูว์หรือแม้กระทั่งบด

มาพร้อมกับซุปและซุป และเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ หัวหอมกระเทียมและแครอทและเครื่องเทศต่างๆเช่นยี่หร่าลูกจันทน์เทศอบเชย ...

นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานในสลัดเมื่อขูด

คุณสามารถกินใบของ rutabaga เช่นผักขมหรือในซุป Rutabaga เป็นอาหารทดแทนที่ดีมากสำหรับมันฝรั่ง

> ไอเดีย Gourmet:

ทอดรูตาบากะของคุณในกระทะพร้อมน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนชาอบเชยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยบนพื้นหลังน้ำ เคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนหัวใจเปื่อย

เคล็ดลับอัจฉริยะ

การจัดเก็บ rutabaga : จะเก็บไว้ในห้องมืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือหลายสัปดาห์โดยห่อด้วยกระดาษ

การเลือก rutabaga ของคุณ : ชอบรูตาบากาขนาดเล็กเนื้อแน่นและหนัก เมื่อคุณปอกเปลือกให้ถอดแกนออกเมื่อเป็นสีน้ำตาล


วิดีโอ: อบรมเชงปฏบตการ ถอดบทเรยนส สมรรถนะ ตามหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง เพอถวายเปนพระราชกศล (ธันวาคม 2021).