สูตรอาหาร

ซุปฟักทองกับปลาแซลมอน


เนื้อครีมเนียนนุ่มละมุนลิ้นนั่นคือสิ่งที่ทำให้คุณต้องการเมื่อเกิดน้ำค้างแข็งครั้งแรก!

ในเมนูซุปฟักทองกับปลาแซลมอน

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • เนื้อ 400 กรัม แซลมอน Scottish Label Rouge ไม่มีผิวหนัง
  • 800 ก ฟักทอง
  • 1 หัวหอม
  • สต็อกผัก 1 ก้อน
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมหนัก
  • เนย 50 กรัม
  • ครีมเหลว 15 cl
  • พริกเกลือ
  • น้ำมันมะกอก

ฟักทองveloutéกับสูตรปลาแซลมอน

  • ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อน
  • ปอกเปลือกและฝานหัวหอม
  • ละลายเนยครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที
  • ใส่ฟักทองปิดน้ำใส่น้ำซุปเกลือและพริกไทย
  • ปรุงอาหาร 25 นาที
  • ตีครีมเหลวลงในวิปปิ้งครีมใส่พริกไทยดำและเกลือพักไว้ให้เย็น
  • หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันมะกอก
  • เกลือและพริกไทย.

เปิดเตาย่าง

  • ผสมฟักทองใส่เนยส่วนที่เหลือและเฮฟวี่ครีม
  • ผ่านชิ้นปลาแซลมอน 3 ถึง 4 นาทีใต้ตะแกรงเตาอบ
  • เทveloutéลงในจานซุป
  • วางปลาแซลมอนชิ้นไว้ด้านบนพร้อมวิปปิ้งครีมหนึ่งหรือสองชิ้น


วิดีโอ: ซปเยนแกงสมกบแซลมอนซาซม Cold Sour Soup with Salmon Sashimi l FoodTravel (ตุลาคม 2021).