ปลา / หอย

ปลาคอดกับมะนาวและควินัว


เต็มไปด้วยความสดชื่นและมีกลิ่นหอมสูตรสำหรับปลาค็อดปาปิโลตกับมะนาวและควินัวนี้อร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • เนื้อปลา 4 ชิ้น
  • ครีมสด 25 ซล
  • มะนาว 1 ลูก
  • 1/2 Courgette
  • 1/2 พริกไทย สีเหลือง
  • 20 มะเขือเทศเชอร์รี่ แดงและเหลือง
  • 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเกลือ
  • ควินัว 250 กรัม
  • น้ำซุปผัก 1 ลิตร
  • เนยกึ่งเค็ม 15 กรัม

อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ต่อสุขภาพและข้อดีของ quinoa

ปลาคอดกับมะนาวและควินัว

สำหรับปลาค็อดและ papillotes มะนาว:

- เปิดเตาอบที่ 165 ° C (th.5-6)

- ล้างมะนาวและขจัดความเอร็ดอร่อย

- ล้างและขูดบวบครึ่งลูกแล้วหั่นพริกไทยครึ่งซีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

- ในชามผสมครีมกับผิวเลมอน ฤดูกาล

- ทาน้ำมันด้านในของกระดาษ parchment 4 แผ่นด้วยแปรง ตรงกลางวางเนื้อปลาคอดปิดด้วยครีมและส่วนผสมที่เอร็ดอร่อย

จัดผักบนปลา ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และ

ปิด papillotes

- อบและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

สำหรับ quinoa:

- ปรุงควินัวในน้ำซุปผักเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออก

- ใส่ควินัวลงในเนยฟองในกระทะผัด

- เสิร์ฟ papillote พร้อมกับ quinoa

สุขภาพและ quinoa

Quinoa:

เมล็ดกลมที่มาจากอเมริกามักเรียกกันว่า "ข้าวอินคา" Quinoa เป็นธัญพืชหลอกเนื่องจากอยู่ในตระกูล chenopodiaceae (ตระกูลเดียวกับหัวบีทและผักโขม) Quinoa ย่อยง่ายปราศจากกลูเตน แต่อุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและเหล็กรวมถึงวิตามิน ปริมาณโปรตีน (ระหว่าง 16 ถึง 18%) และองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่จำเป็นช่วยให้สามารถรับประทานเมล็ดพันธุ์นี้เป็นอาหารจานเดียวได้ ในอาหารของเราจะแทนที่อาหารที่ประกอบด้วยข้าวเซโมลินาหรือพาสต้า

สูตรอาหาร: A. Beauvais, ภาพถ่าย: C. Herlédan