จาน

ไก่ผัดฟักทอง


นี่คือสูตรสำหรับไก่ confit กับฟักทองที่ควรเป็นเอกฉันท์รอบโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • อกไก่ 800 กรัม
  • 250 กรัม ฟักทอง
  • ลูกพรุน Agen 100 กรัม
  • แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
  • 1 หัวหอม
  • 1 หอม สีชมพู
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมของเครื่องเทศ 4 ชนิด
  • 1 ช้อนโต๊ะล. กาแฟของ ขมิ้น
  • เนย 50 กรัม 1/2 เกลือ
  • มะนาวหวาน 2 ลูก
  • น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
  • 1 ถุง ชา สีดำ
  • เฟลอร์เดอเซล พริกไทย

ไก่ผัดฟักทอง

- ในกระทะใส่ถุงชาลงในน้ำร้อนสักครู่ วางลูกพรุนและแอปริคอตปล่อยให้บวม

- ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

- ปอกหัวหอมและหอมแดงสับให้ละเอียด

- ปอกเปลือกกระเทียมและมันบด

- หั่นมะนาวหวานเป็นชิ้น ๆ

- หั่นอกไก่เป็นก้อนใหญ่ ใส่ชิ้นไก่ลงในเนยละลายในกระทะ สีน้ำตาลผ่านความร้อนต่ำ

สำรองชิ้นเนื้อผสมกับเครื่องเทศ

- ในกระทะใบเดียวกันใส่หัวหอมในน้ำผลไม้ปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ใส่หอมแดงฟักทองหั่นเต๋าและน้ำตาล

ใส่เนื้อเผ็ดกระเทียมมะนาวหวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นเทน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชม. 15 หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ลูกพรุนและแอปริคอต

เกี่ยวกับไก่ confit กับฟักทอง

คำศัพท์การทำอาหาร

บด: บด, บด (เช่นบดอัลมอนด์)

เป็นอยู่ที่ดี

คุณสามารถทำสูตรนี้ได้โดยใช้อกไก่งวงต้นขาไก่ต้นขาไก่หรือไม้ตีกลองเนื้อสันนอกหรือแก้มหมู

สูตรอาหาร: A. Beauvais, รูปภาพ: S. Thommeret


วิดีโอ: ไกผดโหระพา ทำงายอรอยหอมใบโหระพา Chicken Stir-Fry with Basil (ตุลาคม 2021).