ปลา / หอย

ไซเดอร์จูเลียนดูโอ


Ling หรือที่รู้จักกันในชื่อ julienne ไม่เคยเข้ากันได้ดีเท่าเมื่อจับคู่กับผักจูเลียนแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • เนื้อลิงหรือจูเลียน 1 กก
  • ผักจูเลียน 500 กรัม (แช่แข็ง)
  • เนย 30 กรัม
  • ไซเดอร์ดิบ 35 cl
  • 2 ช้อนโต๊ะ. สต็อกปลาอบแห้ง
  • 4 ช้อนโต๊ะล. ครีมสด
  • 1 ค. ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  • 1 ค. พริกขี้หนูช้อนชา
  • พริกเกลือ.

สูตร Cider julienne duo

เทไซเดอร์ลงในกระทะใส่น้ำสต็อกคนให้เข้ากันนำไปต้มจากนั้นปรับความร้อนเพื่อให้ของเหลวเดือดปุด ๆ

ให้ลดลงครึ่งหนึ่งเปิดไว้เป็นเวลา 40 นาที

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ใส่เนยลงในจานหม้อปรุงอาหาร

สะเด็ดน้ำด้วยพายและใส่ผักจูเลียนแทน ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

นำปลากลับไปที่จานหม้อปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เทซีอิ๊วลงไปลดไซเดอร์ใส่ปาปริก้าและครีม

ผัดเทลงในจานหม้อปรุงอาหารปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย !

เครดิตภาพ: Les Cidres de France