ปลา / หอย

ทาด้วยเนยสมุนไพร


สูตรเด็ดสำหรับปลาดุกผัดเนยสมุนไพรและแครอทเคลือบด้วยซอสที่มีรสชาติและรสชาติ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • ปลาดุก 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 1 กก. 200
  • เนยกึ่งเค็ม 50 กรัม
  • แครอทขนาดเล็ก 12 แครอทหรือ 2 แครอททราย
  • เกลือพริกไทยสด

เนยสมุนไพร:

  • เนยกึ่งเค็ม 100 กรัม
  • ขนมปังแห้ง 3 ชิ้น (หรือเกล็ดขนมปังละเอียด)
  • 1/2 พวง พาสลีย์ จาน
  • 12 แผ่นทาร์รากอน สด
  • 12 แผ่น โหระพา เขียวหรือแดง
  • 1 กานพลูกระเทียม
  • น้ำมะนาว 1 ลูก

ทาด้วยเนยสมุนไพร

- เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นขอให้คนขายปลายกปลาดุกขึ้นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 300 กรัม

- ล้างออกด้วยน้ำเย็น

สำหรับเนยสมุนไพร:

- นำเนยออกที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า 1 ชั่วโมง

- ผสมขนมปังกับใบโหระพาผักชีฝรั่งทาร์รากอนและกระเทียม

- ใส่เนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสม

- เติมน้ำมะนาวและผสมครั้งสุดท้ายเพื่อให้ได้สีเขียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

- ปอกเปลือกผัก

- เตรียมน้ำเค็มเดือดในหม้อขนาดใหญ่แล้วแช่แครอทลงไป: 7 ถึง 8 นาทีหรือ 15 นาทีขึ้นอยู่กับแครอทที่ใช้

- จากนั้นโยนลงในน้ำเย็นปริมาณมากและสะเด็ดน้ำ

เปิดเตาอบที่ 180 ° C (th 6)

- วางปลาบนแผ่นอบที่ทาเนย (20g) แล้วปรุงรส

- ใช้ช้อนปาดเนยสมุนไพรแล้วปิดเนื้อให้ทั่ว

- นำเข้าอบประมาณ 5 ถึง 6 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วนของแปรง

- ในขณะเดียวกันทาเนยที่ก้นกระทะแล้วเคลือบแครอท

เทน้ำครึ่งหนึ่งปรุงรสและเคลือบแครอท (8-10 นาทีสำหรับมินิสและ 12 ถึง 15 นาทีสำหรับแครอททราย)

เสิร์ฟปลาบนจานพร้อมแครอทเคลือบ

สูตรอาหาร: T. Bryone, ภาพถ่าย: C. Herlédan


วิดีโอ: ขนมปงกรอบแทงเนยนำตาล Butteru0026Sugar BreadStick พรอมคำนวณตนทน. เชฟขวญ (กันยายน 2021).