สูตรอาหาร

แกงเผ็ดปลากระบอกกุ้งและปลาหมึก


ให้รางวัลตัวเองด้วยสูตรซุป Mullet กับกุ้งและปลาหมึกแสนอร่อยที่ทำง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับ 10 คน:

  • ปลากระบอก 600 กรัมไม่มีกระดูก
  • Puget น้ำมันมะกอกออร์แกนิก
  • กุ้ง 20 ตัว
  • ปลาหมึก 100 กรัมหั่นบาง ๆ
  • 1 หลอดของ เม็ดยี่หร่า
  • 2 ฝักกระเทียม
  • 1 หัวหอม
  • 1 พวง โหระพา
  • มะเขือเทศบด 150 กรัม
  • หญ้าฝรั่น 0.5 กรัม
  • พาร์มีซาน 1 ชิ้น
  • 10 แท่งขนมปังงาดำ

- ล้างเอาแกนของยี่หร่าออกแล้วสับให้ละเอียด

- สับกลีบกระเทียมและสับหัวหอม

บนกระดานหั่นเนื้อปลากระบอกแดงเป็น 3

ในจานหม้อปรุงอาหาร

  • เทลงในน้ำมันมะกอก Puget Organic 2 ช้อนโต๊ะหญ้าฝรั่นและหัวหอมกระเทียมและยี่หร่าเป็นเวลา 3 นาที
  • ใส่มะเขือเทศบด
  • เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
    ผัดใส่ปลากระบอกแดงปิดด้วยน้ำหนึ่งลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปิดฝา

เรียงแท่งขนมปังบนแผ่นอบแบบไม่ติดแผ่นปิดด้วยพาร์เมซานขูดสดและงาดำ
ย่างให้สุกสักครู่จน Parmesan ละลายและปล่อยให้เย็นบนพื้นผิวการทำงาน

- ผ่าครึ่งกุ้งตามยาวแล้วสับใบโหระพา ในกระทะร้อนใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะผัดกุ้งและปลาหมึกเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟแรง

- ใส่ใบโหระพาปรุงรสและอุ่น

- ผสมน้ำซุปกับปลากระบอกแดงปรับรสด้วยพริกชี้ฟ้าตามต้องการ

- เสิร์ฟในจานซุปร้อน ๆ แบ่งกุ้งและปลาหมึกและทาขนมปังพาร์มีซาน

ซุปปลากระบอกแดงกับกุ้งและปลาหมึก: © Puget


วิดีโอ: แกงควหมกกงชะอมสด นำขลกขลก อรอยสดๆ by คณปา ปอมปอม (ตุลาคม 2021).