รายการ

ฟัวกราส์เป็ดกับเคลเมนไทน์คอร์ซิกา


มีจำหน่ายเฉพาะในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงปลายเดือนธันวาคม Corsican Clementine เป็นหนึ่งเดียวที่ผลิตในฝรั่งเศส

ดูแลตัวเองด้วยฟัวกราส์เป็ดกับเคลเมนไทน์คอร์ซิกา

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • 1 บล็อคของ ฟัวกราส์ เป็ดฟาร์มดิบ 500 กรัมจาก Landes
  • 4 เคลเมนไทน์ จาก Corsica IGP
  • 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นไทรแดง 5 cl
  • 4 แผ่นขนม
  • สต็อกไก่ 10 ซล
  • สลัดรวม 1 กำมือ

อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ต่อสุขภาพและข้อดีของคลีเมนไทน์

  • ตัดวงกลม 8 วงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ในแผ่นขนม
  • พับเป็นโคโรล่าในแม่พิมพ์ทาร์ต
  • นำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที (ข้อ 6)

บีบเนื้อเคลเมนไทน์ 2 ชิ้นเพื่อเก็บน้ำผลไม้

  • คาราเมลน้ำผึ้งในกระทะ
  • เติมน้ำผลไม้และต้นไทร
  • ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีใส่น้ำสต็อกไก่ลดลงเพื่อให้ได้ซอส
  • เพิ่มไตรมาสที่เหลือของคลีเมนไทน์ให้อบอุ่น
  • หั่นฟัวกราส์เป็น 4 ชิ้นเกลือและพริกไทย
  • ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านในกระทะด้วยไฟแรงแล้วใช้กระดาษซับซับ
  • แบ่งสลัดออกจากแผ่นขนม
  • วางฟัวกราส์ร้อนๆด้านบนปิดด้วยซอสและเคลเมนไทน์พร้อมเสิร์ฟ

Photo PL VIEL - Styling V. DROUET - คุณภาพของ Landes

อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ต่อสุขภาพและข้อดีของคลีเมนไทน์