จาน

สตูว์เนื้อแกะ: คลาสสิกที่ยอดเยี่ยม


สตูว์เนื้อแกะเป็นอาหารฝรั่งเศสสุดคลาสสิกที่ทำจากเนื้อแกะและผักสดทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน:

  • เนื้อแกะ 2 กก.: คอและไหล่
  • 6 ขนาดเล็ก ผักกาด
  • 1 ใหญ่ หัวหอม
  • 6 หัวหอมใหม่
  • 6 ขนาดเล็ก แครอท
  • 300 กรัม ถั่วเขียว
  • 200 กรัมของ เมล็ดถั่ว
  • ไม่กี่แผ่น ซอสลอเรล
  • 3 ฝักกระเทียม
  • น้ำมันมะกอก
  • น้ำซุปไก่ 50 ซล
  • ไวน์ขาว 20 ซล
  • วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ (หรือมะเขือเทศ 2 ลูก)
  • แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ช่อ Garni
  • พริกเกลือ

สูตรสตูว์เนื้อแกะ

ความสำเร็จของสูตร Navarin เนื้อแกะอยู่เหนือสิ่งอื่นใดในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ก่อนและจากนั้นผัก

  • เริ่มจากหั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นขนาดปกติ (ประมาณ 3-4 ซม.)
  • ในหม้อหรือจานหม้อปรุงอาหารให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน
  • ม้วนเนื้อในแป้งและน้ำตาลเป็นชิ้น ๆ
  • ใส่หัวหอมใหญ่สับตามด้วยไวน์ขาว
  • พลิกเนื้อและรอให้ไวน์ขาวและหัวหอมคาราเมลเข้าเนื้อ
  • เติมน้ำซุปและ ช่อ Garni
  • ใส่กระเทียมสับ มะเขือเทศ บด (หรือวางมะเขือเทศ)
  • เคี่ยวไฟอ่อน 35 นาทีแล้วปิดฝา

ช่วงนี้ต้องเตรียมผักเล็ก ๆ ...

  • ปอกเปลือก แครอท, ผักกาด แล้วลอกออก หัวหอม ใหม่
  • หั่นแครอทและหัวผักกาดเป็นส่วน ๆ
  • เตรียมไฟล์ ถั่ว และ เมล็ดถั่ว
  • ปรุงถั่วเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็ม
  • น้ำตาลผักทั้งหมดเหล่านี้ในกระทะผัดด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกสักครู่เพื่อให้ได้สี

หลังจากปรุงเนื้อสัตว์ได้ 35 นาทีแล้วให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ในจานหม้อปรุงอาหาร

  • ทิ้งเนื้อไว้กับผักเพื่อปรุงอาหารอีก 25 นาที

เมื่อเตรียมให้เอาช่อการ์นีวางเนื้อสัตว์สองสามชิ้นในแต่ละจานใส่ผักที่ด้านบนแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยระวังอย่าให้ไขมันเพิ่ม

ทานให้อร่อย !

ข้อควรรู้เกี่ยวกับสตูว์เนื้อแกะ

ปรุงด้วยผักขนาดเล็กแครอทหัวผักกาดถั่วเขียวหรือแม้แต่ถั่วสตูว์เนื้อแกะเรียกอีกอย่างว่าสตูว์เนื้อแกะหรือสตูว์

มักหมายถึงอาหารที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ในกรณีนี้คือเนื้อแกะและผักชิ้นเล็ก

สตูว์เนื้อแกะเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมมานานแล้ว


© JoeGough


วิดีโอ: A legjobb birkapörköltสตวเนอแกะ สตรฮงการ ทานกบอะไรกอรอย (ตุลาคม 2021).