จาน

เนื้อย่างมันบดและเนยสีน้ำตาล


นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเนื้อย่างกับมันบดและเนยสีน้ำตาลการปรุงเนื้อย่างที่ดีและเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับ 4 ถึง 6 คน:

  • มันฝรั่ง 1 กก
  • เนื้อย่าง 1 ถึง 1.4 กก
  • เนยจืด 70 กรัม
  • เกลือหยาบ
  • พริกไทยสด
  • ดอกเกลือ

เนื้อย่างมันบดและเนยสีน้ำตาล

- ล้างมันฝรั่ง

- ใส่น้ำเค็มในหม้อขนาดใหญ่ (เกลือหยาบ) จัดมันฝรั่งและปรุงโดยใช้หนังสัตว์

- เปิดเตาอบที่ 210 ° C (ข้อ 7)

- จัดย่างในจานที่ทนต่อเตาอบ

- โรยเนื้อย่างด้วยเนยแผ่นเล็ก (20 กรัม) และพริกไทย

- จากนั้นอบประมาณ 25 นาที (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 12 ถึง 15 นาทีต่อหนึ่งปอนด์)

- หลังจากผ่านไป 5 นาทีนำเนื้อย่างออกโรยด้วยน้ำผลไม้เกลือและเติมน้ำเล็กน้อย

- ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 20 นาทีอบย่างถ้าจำเป็น

- ในขณะเดียวกันเตรียมมันฝรั่งบด: ปอกเปลือกมันฝรั่งที่ยังอุ่นอยู่บดให้เข้ากันและอุ่น

- ในกระทะละลายเนยที่เหลือจนเป็นมัน

- จัดเนื้อย่างในจานเสิร์ฟคลุกเนื้อบดด้วยเนยสีน้ำตาลปรุงรสด้วยเฟลอร์เดอเซลและพริกไทย

BBA ของเชฟเกี่ยวกับการปรุงเนื้อย่าง

การย่างจะดีขึ้นก็ต่อเมื่อนำออกจากเตาแล้วห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วพักไว้ไม่เกิน 5 นาที

สูตรอาหาร: A. Beauvais, รูปถ่าย: F.Hamel


วิดีโอ: มนบดราดซอสเกรว Mashed Potato with Gravy Sauce. FoodTravel (กรกฎาคม 2021).