สูตรอาหาร

พาร์สนิปเทอร์รีน


ในฐานะผู้เริ่มต้นด้วยผักกาดหอมเล็กน้อยสูตรเทอร์รีนพาร์สนิปแสนอร่อยและดั้งเดิมนี้

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน

  • 450 กรัม หัวผักกาด
  • ½พวง กระเทียม
  • 1 หอมแดง
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ไข่ 3 ฟอง
  • ครีมเหลว 10 cl
  • แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม
  • ดอกเกลือ

สำหรับซอส

  • น้ำส้ม 1 ผลและความเอร็ดอร่อย
  • ไวท์ชีส 120 กรัม 0%
  • ดอกเกลือ
  • พริกไทยป่นสด

การเตรียมการ : 20 นาที - ทำอาหาร : 40 นาที - พักผ่อน : 45 นาที

สูตรผักชีฝรั่ง

ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวผักกาดเป็นชิ้น ๆ นึ่งประมาณ 15 นาที

  • เปิดเตาอบที่ 180 ° C (ข้อ 6)

ล้างและสับกุ้ยช่าย

ปอกเปลือกและสับหอมแดงให้ละเอียด

ในโถปั่นใส่พาร์สนิปพริกหอมแดงสับเฟลอร์เดอเซลไข่และครีมเดี่ยว ผสมและปรับรสถ้าจำเป็น

ใส่กุ้ยช่ายแฮมหั่นเต๋าลงไปผสมด้วยช้อน

เทส่วนผสมลงในเทอร์รีนที่ทาเนยไว้แล้ว จัดเรียงในจานขนาดใหญ่และเทน้ำร้อนรอบ ๆ อบและปรุงใน bain-marie เป็นเวลา 25 นาที

หลังจากปรุงอาหาร 15 นาทีให้ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้สีมากเกินไป

นำเทอรีนออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

เตรียมซอส: ในชามจัดเฟลอร์เดอเซลพริกไทยน้ำส้มความเอร็ดอร่อยและคอทเทจชีส

ผสมและเก็บไว้ในตู้เย็น

เสิร์ฟเทอรีนกับซอสส้ม


สูตรอาหาร: A. Beauvais - รูปภาพ: F.Hamel