สูตรอาหาร

หอมและพายปลาแซลมอนรมควัน


ปรนนิบัติตัวเองด้วยสูตรพายปลาแซลมอนรมควันแสนอร่อยที่เรียบง่ายและรวดเร็วในการทำ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • ปลาแซลมอนรมควัน 150 กรัม
  • 2 กระเทียม
  • เนยกึ่งเค็ม 20 กรัม
  • ไวน์ขาว 1 แก้ว
  • ครีมเหลว 60 cl
  • พริกไทย Espelette 1 ช้อนชา
  • ไข่ 3 ฟอง
  • ขนมพัฟ 1 ชิ้น
  • เกลือพริกไทยสด

หอมและพายปลาแซลมอนรมควัน

เปิดเตาอบที่ 180 ° C (th.6)

- แล่ปลาแซลมอนรมควันเป็นเส้น

- นำใบแรกออกจากกระเทียมหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาด ปาดด้วยเนยโดยไม่ต้องแต่งสี เทไวน์ขาวนำไปต้มแล้วใส่ครีม 10 cl ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและ

พริกไทย Espelette ระเหย.

- ตีไข่แตกใส่ชามสลัดตีไข่เจียวเทครีมที่เหลือลงไป เอาชนะอีกครั้งและปรุงรส

- ทิ่มด้านล่างของทาร์ตกระจายกระเทียมและแซลมอนชิ้นเทเนื้อหาของชามสลัด

- นำเข้าอบประมาณ 25 นาที

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับครีมเหลว

ครีมเหลว:

ครีมเหลวหรือที่เรียกว่าวิปปิ้งครีมเป็นครีมสดที่ไม่ผ่านการเพาะเมล็ดใด ๆ นุ่มและเบามีไขมันอย่างน้อย 30% และมีฟองมากกว่าครีมอื่น ๆ จึงแนะนำให้ใช้ในการเตรียมวิปครีม

ไวน์และกระเทียมหอมและแซลมอนทาร์ต

พัฟเพสตรี้ให้ความกรุบกรอบบรรเทาเครื่องใช้และส่วนผสมทั้งหมดนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละลายและนุ่ม

กลิ่นหอมของน้ำนมและเนยที่ผสานเข้าด้วยกันและลดทอนลักษณะที่คมชัดของปลาหอมและปลารมควัน Pouilly Fuméซึ่งผสมผสานระหว่างส้มและควันเข้าจมูกจะช่วยเสริมมิตินี้ในขณะที่ลดกลิ่นของปลาและกระเทียมหอม บนเพดานปากความมีชีวิตชีวาจะทำให้เกิดความสดชื่นเมื่อเทียบกับความหวานของครีม หากกุหลาบเซนต์นิโคลัสเดอบูร์กีลไปในทิศทางเดียวกันบนเพดานปากในทางกลับกันกลิ่นของมันที่กลิ่นผลไม้ผสมผสานกับความแตกต่างที่ทำให้เกิดพริกไทยจะเน้นมิติพืชของทาร์ต

มอริซแชสซิน

ความเป็นอยู่และต้นหอม

Leek: อุดมไปด้วยธาตุแคลเซียมและแมกนีเซียม กระเทียมหอม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามิน B, C และ A ประกอบด้วยน้ำ 85% และเส้นใยจำนวนมากมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ (การรวมกันของโพแทสเซียมสูงและระดับโซเดียมต่ำ) มีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสม การขนส่งของลำไส้ในขณะที่แคลอรี่ต่ำ (27 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม)

สูตรอาหาร: A. Beauvais, รูปถ่าย: F.Hamel


วิดีโอ: ไขปศาจกบแซลมอนรมควน Deviled Eggs with Smoked Salmon. FoodTravel (กันยายน 2021).