สูตรอาหาร

ปลามังค์ฟิชย่างเนยและน้ำผลไม้รสชาติเอเชีย


ทั้งอร่อยและทำง่ายสูตร Monkfish ย่างนี้เต็มไปด้วยความสดและรสชาติ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน

  • 800 กรัมสุทธิ มงกุฏ (มีขอบ)
  • เนยกึ่งเค็ม 80 กรัม
  • 2 แครอท
  • 1 หัวผักกาด
  • 2 ผักกาด
  • 15 ซล ซอสถั่วเหลือง
  • สต็อกปลา 20 ซล
  • เกลือพริกไทยสด

กุ้งย่างซีอิ๊ว

  • ปอกเปลือกและล้างแครอทพาร์สนิปและหัวผักกาด หั่นให้เป็นบรูโน่
  • ในกระทะผัดให้ละลายเนย 30 กรัมแล้วปาดผัก
  • ราดซีอิ๊วขาวแล้วลดครึ่งหนึ่ง นำผักออกพักไว้ในชามพักไว้ให้อุ่น เทน้ำสต๊อกปลาลงในกระทะนำไปต้มแล้วลดลงครึ่งหนึ่งอีกครั้ง ค่อยๆใส่เนย 30 กรัม
  • เปิดเตาอบที่ 210 ° C (th.7)
  • วางปลามังค์ฟิชลงในจานเตาอบปิดด้วยเนย พริกไทยเทน้ำเล็กน้อย อบและปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ตัดหางมังค์ฟิชออกเป็นส่วน ๆ
  • วางผักบนจานร้อนวางชิ้นส่วนของปลามังค์ฟิชด้านบนปิดด้วยน้ำผลไม้

คำแนะนำที่ชาญฉลาด

สำหรับอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้นสูตรนี้สามารถเสิร์ฟกับปลามังค์ฟิชย่างพร้อมข้าวหรือแท็กเลียเตล


สูตรอาหาร : T. Bryone - ภาพถ่าย : C. Herlédan