พืชและสุขภาพ

อาติโช๊คเยรูซาเล็ม: ประโยชน์และคุณธรรม


เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือ Helianthus tuberosus เป็นของตระกูลเดียวกับ endives, ผักกาดหอม และ ดอกทานตะวัน: ที่ Asteraceae.

อาติโช๊คเยรูซาเล็มมีอยู่หลายพันธุ์ สีจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อาจเป็นสีขาวหรือสีเหลืองหรือแม้กระทั่งสีม่วงหรือสีชมพูเช่น“ Rouge du Limousin” หรือ“ Violet de Rennes”

คุณสามารถเพลิดเพลินกับหัวนี้ได้ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนเมษายน การผลิตอาติโช๊คเยรูซาเล็มส่วนใหญ่จัดหาโดยฝรั่งเศสเยอรมนีและเนเธอร์แลนด์

นอกจากนี้ยังมีชื่อเล่นว่า "อาติโช๊คฤดูหนาว", "แพร์บก" หรือ "ทรัฟเฟิลแคนาดา"

ค้นพบผักรากที่อร่อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของเรา

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการปลูกอาติโช๊คเยรูซาเล็มให้ดี

อาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับบันทึก:

คำว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คมาจากคนในบราซิล "Tupinambas"

อาติโช๊คเยรูซาเล็มมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ

มันมาถึงฝรั่งเศสโดยนักสำรวจซามูเอลเดอแชมเพลนในช่วงศตวรรษที่ 17 ในการเดินทางไปแคนาดา

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นอาหารหลักซึ่งแทนที่มันฝรั่งโดยกองกำลังเยอรมัน

ในช่วงหลังสงครามเยรูซาเล็มอาติโช๊คถูกชาวฝรั่งเศสรังเกียจและหลงลืมไปเพราะมันมีความขาดแคลนและมีข้อ จำกัด

วันนี้ผักชนิดนี้กำลังกลับมาบนจานของเราเพื่อความสุขของรสชาติของเรา

อาติโช๊คเยรูซาเล็มประโยชน์และข้อดีต่อสุขภาพ:

อาติโช๊คเยรูซาเล็มเหมาะสำหรับการขนส่ง. มีประสิทธิภาพมากช่วยในการย่อยอาหารและควบคุมการขนส่งในกรณีของ ท้องผูก.

นอกจากนี้การปรากฏตัวที่มีขนาดใหญ่มากของอินนูลินโพลีแซคคาไรด์ที่พบในพืชช่วยกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่มีอยู่ในลำไส้ใหญ่ และในทางตรงกันข้ามรักษาแบคทีเรียในลำไส้ของเราซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการป้องกันร่างกาย

อาติโช๊คเยรูซาเล็มมีส่วนช่วย เพื่อลดน้ำหนักขอบคุณอินนูลิน อาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นยาระงับความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยม มันทำให้เกิดผลของความอิ่มอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงของว่าง

อาติโช๊คเยรูซาเล็มรักษาสุขภาพของเรา

ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อคอเลสเตอรอลที่ดี ดังนั้นจึงช่วยรักษาหลอดเลือดแดงของเราและจำกัดความเสี่ยงของการปรากฏตัวของ โรคหัวใจและหลอดเลือด.

อาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นที่ยอดเยี่ยม ยาฆ่าเชื้อ.

อาติโช๊คเยรูซาเล็มมีองค์ประกอบมากมาย: แมกนีเซียม (17 มก. / 100 ก.) และ แคลเซียม (14 มก. / 100 ก.) เพื่อสุขภาพกระดูกและการถนอมอาหาร อาติโช๊คเยรูซาเล็มจึงป้องกันได้ดีเยี่ยมโรคกระดูกพรุน.

นอกจากนี้ยังมี เหล็กเหมาะสำหรับการขนส่งออกซิเจนในเลือดและเซลล์ และเพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

เช่นเดียวกับ โพแทสเซียม (429 มก. / 100 ก.) สำหรับควบคุมความดันโลหิตการหดตัวของกล้ามเนื้อและการส่งกระแสประสาท
แต่ยัง ฟอสฟอรัส (78 มก. / 100 ก.) เช่นเดียวกับ โซเดียม (4 มก. / 100 ก.).

วิตามินซี ปัจจุบันในเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นสิ่งที่ดีมาก สารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องสิ่งมีชีวิตของเราจากอนุมูลอิสระจากการเสื่อมสภาพของเซลล์ใน sกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

อาติโช๊คเยรูซาเล็มให้วิตามินอื่น ๆ ในปริมาณที่น้อยกว่า: วิตามินกลุ่มบีและวิตามินเอ

ขอแนะนำสำหรับสตรีที่ให้นมบุตรเช่นกัน ส่งเสริมการให้นมบุตร.

ข้อควรระวัง: อาติโช๊คเยรูซาเล็มอาจทำให้เกิดแก๊สและปวดท้องได้ บางอย่างย่อยได้ไม่ดีนัก

อาติโช๊คเยรูซาเล็มในห้องครัว:

มีแคลอรี่น้อยกว่ามันฝรั่ง 4 เท่า นี่คือผักที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารของคุณ

ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (15) เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้อย่างง่ายดาย ผู้ป่วยโรคเบาหวาน. เนื่องจากไม่ได้ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น (ระดับน้ำตาลในเลือด)

รสชาติคล้ายกับอาติโช๊คจึงมีชื่อเล่นว่า "อาติโช๊คแคนาดา"

เราสามารถกินมันได้เช่นกัน ดิบ กว่า สุก.
เราชอบอาติโช๊คเยรูซาเล็มนึ่งบด au กราแตงกับกะหล่ำดอกในราตาตูยล์หรือไข่เจียว

นอกจากนี้ยังดีมากในซุปและซุป

ในฐานะผู้เริ่มต้นคุณสามารถทำได้ เพื่อขูด และปรุงรสตามที่คุณต้องการ

นอกจากนี้ยังอบในเตาอบด้วยน้ำมันมะกอกที่ฝนตกปรอยๆซึ่งเราใส่เครื่องเทศลงไป

อาติโช๊คเยรูซาเล็มเข้ากันได้ดีกับเห็ด
> ลองอาติโช๊คveloutéที่ยอดเยี่ยมของเยรูซาเล็มกับทรัฟเฟิลทำสวนที่ชาญฉลาด

> ลองใช้ไฟล์ เป็ดพะโล้กับอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม

กินดอกอาติโช๊คเยรูซาเล็ม สลัด.

ไอเดีย Gourmet:

ในสลัดเยรูซาเล็มอาติโช๊คนั้นยอดเยี่ยมด้วยผักกาดหอมของเนื้อแกะและน้ำมะนาวที่ดี

อาติโช๊คเยรูซาเล็มผัดในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ของคุณ

ลองหลาย ๆ สูตรอาติโช๊คเยรูซาเล็ม สวนสมาร์ท

เคล็ดลับมือเกี่ยวกับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค:

การเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็ม: ผักที่เปราะบางนี้สามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วัน

ในลิ้นชักผักของตู้เย็น

คำแนะนำในการปอกเปลือกสวนอย่างชาญฉลาด: อาติโช๊คเยรูซาเล็มที่ "แปลกตา" มากไม่ได้ทำให้ลอกง่าย เพื่อความยากน้อยกว่าให้หนังอาติโช๊คเยรูซาเล็มโดยที่ผิว หลังจะหลุดออกไปอย่างรวดเร็ว

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการปลูกอาติโช๊คเยรูซาเล็มให้ดี


วิดีโอ: ЦЕЛЕБНОЕ ЛАКОМСТВО ТАПИНАМБУР (ตุลาคม 2021).