ของหวาน

เค้กคิงกับมาร์ซิปัน


นี่คือสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กลีลาวดีที่ทำง่ายและอร่อย

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน:

  • 2 แป้งพัฟ
  • ผง 50 กรัมอัลมอนด์
  • เนย 50 กรัม
  • น้ำตาล 35g
  • ไข่ 3 ฟอง
  • ครีมขนมวานิลลา 30 มล
  • เหล้ารัม 2 มล
  • อัลมอนด์ขมสักสองสามหยด
  • 1 ถั่ว

ในชามสลัด

  • ใส่เนยนิ่มน้ำตาลและเหล้ารัมแล้วผสมจนขาว
  • ใส่อัลมอนด์ป่นไข่ 2 ฟองลงไปผสม
  • ใส่พาสตรี้ครีมเย็น ๆ และอัลมอนด์ขมสักสองสามหยดแล้วผสม

วางแป้งลงในถาดพายหรือบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วใช้ส้อมจิ้ม

  • ใช้แปรงจุ่มลงในน้ำเย็นเหนือขอบด้านใน 2 ซม. เพื่อให้ยึดเกาะได้ง่าย
  • ประดับด้วยลีลาวดีสูงประมาณ 1.5 ซม. วางถั่วไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง
  • ปิดแพนเค้กด้วย 2 แป้งปิดผนึกขอบด้วยน้ำเล็กน้อย
  • แปรงพื้นผิวของ galette ด้วยไข่ที่ตีเป็น 2 ชุดรอประมาณ 1/4 ชั่วโมงระหว่างแต่ละชั้นจากนั้นตกแต่งตามที่คุณต้องการและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
  • อบเตาอบที่ 175 °เป็นเวลา 40/45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

ทานให้อร่อย !

เครดิตภาพ: © Christophe Doucet