สูตรอาหาร

2 ครีมขึ้นฉ่าย


นี่คือสูตรเด็ดสำหรับซุปคื่นช่าย 2 ชิ้นพร้อมกับแซลมอนรมควันแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • 1 เซเลริแอค
  • คื่นช่าย 2 ก้าน
  • 1 ก้านของ tarragon
  • ปลาแซลมอนรมควัน 100 กรัม
  • ครีมเหลว 10 cl (30% M.F. )
  • เกลือหยาบเกลือพริกไทยสด
  1. ผักสวนครัว: ปลูกคื่นช่ายอย่างไรดี
  2. สุขภาพ: ประโยชน์และสรรพคุณของคื่นช่าย

ครีมขึ้นฉ่ายสองสูตร

  • ปอกเปลือกขึ้นฉ่าย (เหมือนมันฝรั่ง) ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • ปอกเปลือกล้างและหั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • ล้างตัดและสับ tarragon
  • หั่นปลาแซลมอนเป็นเส้น
  • นำน้ำเกลือ 1 ลิตรในเกลือหยาบไปต้ม ใส่คื่นฉ่ายทั้งสองลงไปผัดด้วยไฟอ่อนแล้วปิดไฟประมาณ 40 นาที มิกเซอร์ ปรับรสผัดในครีมเหลว
  • แบ่งครีมกับขึ้นฉ่ายสองจานในจานซุป
  • วางทาร์รากอนสับและแถบปลาแซลมอนรมควันไว้บนพื้นผิว

B.A.BA ของเชฟ

ต้องใช้งานน้อยมากเตรียมกิ่งขึ้นฉ่ายดังนี้:

  • ถอดซี่โครงออกจากกันแล้วตัดด้วยใบไม้
  • ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
  • เพื่อหลีกเลี่ยงชิ้นส่วนที่เหนียวเกินไปให้ลอกกิ่งด้วยมีดปอกผลไม้แล้วตัดตามสูตรที่เลือก

สำหรับเซเลเรียคนั้นง่ายยิ่งขึ้นเพียงแค่ตัดลูกเป็นสี่ลูกแล้วปอกเปลือกโดยใช้มีดหรือก
ประหยัด.

ขึ้นฉ่ายทั้ง 2 ชนิดนี้รับประทานแบบสุกๆดิบๆ

  • สำหรับคื่นช่ายบนกิ่งให้ปรุง 10 นาทีในน้ำเดือดหรือในหม้อความดัน 20 นาทีสำหรับกราแตงเตาอบ
  • สำหรับขึ้นฉ่ายใช้เวลา 5 นาทีในการลวกในน้ำเดือด, 8 นาทีในหม้ออัดแรงดันเพื่อบด, 15 นาทีในการทอดและ 20 นาทีในการย่าง

ถ้าขึ้นฉ่ายเพียงอย่างเดียวเป็นอาหารที่มีรสชุ่มฉ่ำ (บดสลัดรีมูเลด ฯลฯ ) คื่นช่ายแท่งมักจะลดกลิ่นลงอย่างไม่ถูกต้องเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ยังอร่อยในซุปสลัดคาสปาโชกราแตงชีสหรือหอยแมลงภู่ ...

สูตรอาหาร: A. Beauvais, รูปถ่าย: F.Hamel


วิดีโอ: เพาะเมลดคนชาย ใหงอกใน 2 วน - Chinese celery - edited 14 (กรกฎาคม 2021).