สูตรอาหาร

ทาร์ตเนยเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ


ขนมหวานสูตรทาร์ตทาร์ตเนยเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • แป้ง 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 140 กรัม
  • เนยเค็ม 140 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • น้ำ 5 ซล
  • 8 แอปเปิ้ล Reinette ที่สวยงามจาก Armorica

การเตรียมการ : 25 นาที
– ทำอาหาร : 45 นาที
– พักผ่อน : 1 ชม

ขนมอบ:

- ในชามใส่แป้งน้ำตาลทราย 40 กรัมเนยเค็มเย็น 125 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไข่แดงและน้ำ ทำงานจนกว่าจะได้รับการเป่าด้วยทราย สร้างลูกบอล

- บนพื้นผิวที่มีแป้งให้วางลูกบอลแป้งแล้วบดอย่างรวดเร็ว

- ปั้นแป้งให้เป็นลูกอีกครั้งห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180 ° C (th.6)

- ทำคาราเมล: ในกระทะผสมน้ำตาลทราย 100 กรัมและน้ำเล็กน้อย นำไปต้มจนคาราเมลขึ้นรูป เทลงในแม่พิมพ์ด้านสูง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ถึง 28 ซม.)

- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแกน ผ่าครึ่ง. แบ่งครึ่งเหล่านี้เข้าหากันบนคาราเมลที่เย็นแล้ว โรยด้วยเนย 15 กรัมที่เหลือ

- ปิดทับด้วยขนมชนิดชอร์ตคัสตอมโดยสอดขอบของขนมเข้าไปในแม่พิมพ์

อบทาร์ตทาร์ต

ทิ่มแป้ง นำเข้าอบ 40 นาที

- นำทาร์ตออกจากเตาพักให้เย็นสักครู่ สอดใบมีดไปรอบ ๆ แป้งเพื่อให้แกะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้นและเปลี่ยนพายเป็นจาน

- เสิร์ฟทาร์ตทาร์ตอุ่น ๆ


สูตรอาหาร: A. Beauvais - รูปภาพ: S. Thommeret


วิดีโอ: วธการใชอปกรณวดชงตวงสำหรบเตรยมวตถดบ. ครวบานหน (ตุลาคม 2021).