พืชและสุขภาพ

ถั่วเหลือง: อาหารที่เต็มไปด้วยข้อดี


ไม้ล้มลุก เป็นของ ครอบครัว ของ Fabaceaeถั่วเหลืองมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกและมีหลากหลายพันธุ์

พืชที่มีลำต้นเลื้อยหรือปีนป่ายนี้ เมล็ดพืชน้ำมัน ได้รับการปลูกฝังสำหรับมัน เมล็ด รวย ใน น้ำมัน และใน โปรตีน.

ในฝรั่งเศสดอกถั่วเหลืองมักปลูกในเดือนพฤษภาคมในดินที่เย็นและมีส่วนผสมของดินเหนียวและทราย - และเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม ระบบนิเวศน์มาก, ถั่วเหลืองทำความสะอาดโลก, ปรับปรุงดินและปกป้องโต๊ะน้ำ

นักกายภาพบำบัดนิยมและยกย่องมากถั่วเหลืองมีอยู่มากมาย คุณธรรมในการรักษา และ การทำอาหาร ไม่สงสัย

ประวัติเล็กน้อยเกี่ยวกับถั่วเหลือง

ตามหลักนิรุกติศาสตร์คำว่าถั่วเหลืองมาจากภาษาจีน "jiàngyóu" ซึ่งมาจากภาษาญี่ปุ่น "โชยุ" ซึ่งแปลว่า "ซอสถั่วเหลือง ».

ต้นกำเนิดของการเพาะปลูกถั่วเหลืองยังคงไม่แน่นอน แต่การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าในรูปแบบป่าอาจเริ่มต้นใน 9000 ปีก่อนคริสตกาลในเอเชีย

จากงานเขียนบางชิ้นการอ้างอิงถึงถั่วเหลืองครั้งแรกเป็นภาษาญี่ปุ่นในปี 712 เมื่อปรากฏใน "โคจิกิ" (พงศาวดารของสิ่งโบราณ)

จากนั้นในปี 1665 คุณพ่อ Domingo Navarrette อธิบายว่า“ เต้าหู้” (ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากถั่วเหลือง) เป็นอาหารที่หาได้ทั่วไปและราคาไม่แพงในประเทศจีน ต่อมาในปี 1739 มิชชันนารีชาวจีนได้ปลูกถั่วเหลืองในสวน Jardin des Plantes ในปารีส ในปี 1765 การปลูกถั่วเหลืองต้นแรกถือกำเนิดขึ้นในเกาหลีในสหรัฐอเมริกา ในปีพ. ศ. 2425 ในอาร์เจนตินาและในบราซิลก่อนที่จะขยายไปยังอินเดีย จนกระทั่งสิ้นศตวรรษที่ 19 จึงจะมีการเปิดตัวในแอฟริกา

ลักษณะของถั่วเหลือง

จากชื่อวิทยาศาสตร์ "ไกลซีนสูงสุด" ถั่วเหลืองมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "ถั่วน้ำมัน" "ถั่วจีน" หรือ "ถั่วเหลือง" มีอยู่ในหลายพันธุ์มีความแตกต่างกันตามสีของเมล็ดนิสัยหรือระยะเวลาออกดอก

เคลือบด้วย ผมเส้นเล็ก หรือ สีเทา, นี้ พืชผัก มีอยู่ในพันธุ์ต่างๆ (ถั่วเหลืองเหลืองถั่วเหลืองเมล็ดเขียวถั่วเหลืองเมล็ดดำ) และมี:

  • แท่ง จากความสูง 30 ถึง 130 ซม.
  • ใบ trifoliolate วัดได้ระหว่าง 2 ถึง 7 ซม. และยาว 6 ถึง 15 ซม.
  • ดอกไม้เล็ก ๆ เป็นกลุ่มสีม่วงหรือสีขาว
  • ผลไม้ หรือ ฝัก ที่มี เมล็ดพืชที่กินได้ เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 11 มม.

สรรพคุณและประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเหลือง

ขอบคุณ โปรตีนจากพืช ประกอบด้วยถั่วเหลืองขึ้นชื่อเรื่อง คุณธรรม กับส่วนเกินของ คอเลสเตอรอล. พันธมิตรที่แท้จริงของสุขภาพของผู้หญิงถั่วเหลือง:

  • ลดความเสี่ยง โรคมะเร็ง ปากมดลูกโดยเฉพาะในสตรีที่มีน้ำหนักเกิน
  • ลดความเสี่ยงของ โรคหัวใจและหลอดเลือด.

จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ของอเมริกาพบว่าถั่วเหลืองส่งเสริมการต่อต้าน ความเจ็บปวด และจะดำเนินการกับ ความเครียด. บริโภคตามธรรมชาตินั้นเป็นของจริง พันธมิตรลดความอ้วน เพราะมีคอเลสเตอรอลน้อย

ในการปรุงอาหารถั่วเหลืองมีอยู่ในผลพลอยได้หลายอย่าง (เทมเป้มิโซะซีอิ๊วเต้าหู้) ซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารเอเชียมานานหลายศตวรรษ

แท้จริงแล้วถั่วเหลืองนั้นมีหลากหลายประเภท กรดอะมิโน จำเป็นทำให้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ

สมุนไพรแนะนำสารสกัดจากถั่วเหลือง (อุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจน) เพื่อบรรเทาอาการของ วัยหมดประจำเดือน (ร้อนวูบวาบเหงื่อออกตอนกลางคืน) อย่างไรก็ตามสารประกอบเหล่านี้ที่มีคุณสมบัติทางเคมีเหมือนกับฮอร์โมนเอสโตรเจนอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมในผู้หญิงบางคน

เคล็ดลับอัจฉริยะเกี่ยวกับถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองมีประโยชน์เมื่อเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและหลากหลาย

เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วมีโปรตีนที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ตามธรรมชาติหลายชนิด ก่อนที่จะนำไปบริโภคเมล็ดของมันจะต้องถูกเปลี่ยนรูปโดยการหมักหรือโดยการปรุงอาหาร

สูตรเพื่อสุขภาพ: ใช้ถั่วเหลืองอย่างไร?

อาหารถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อย่างไรก็ตามชอบถั่วถั่วเหลือง "ถั่วเอดามาเนะ" "เทมเป้" และ "มิโซะ" มากกว่าผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแปรรูป

สำหรับสารสกัดขอแนะนำให้รับประทานไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองระหว่าง 50 ถึง 90 มก. ต่อวัน

  • ค้นพบ: สูตรของเรากับถั่วเหลือง


วิดีโอ: ขนมไทย ขนมหมอแกง ทำจากกากถวเหลองทำงายอรอยไดประโยชนhappytaste (กรกฎาคม 2021).