สูตรอาหาร

บัตเตอร์นัทสควอชเวลูเตมอเรลและชาวิญญอล


เนื้อครีมเนียนนุ่มละมุนลิ้นนั่นคือสิ่งที่ทำให้คุณต้องการเมื่อรู้สึกถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก!

ในเมนูveloutéของสควอช Butturnet, morels และ chavignol

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน:

  • 1 chavignol อายุ
  • 1 สควอช บัตเตอร์นัท 1 กก
  • 10 เกาลัด สุก
  • ครีมเหลว 30 cl
  • เนย 60 กรัม
  • มอเรลสดหรืออบแห้ง 60 กรัม
  • พริกเกลือ
  • 1 พวง กระเทียม หรือ เชอร์วิล.
  • ปอกเปลือกสควอชแล้วหั่นเป็นก้อน
  • ปาดเนยครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นซับด้วยน้ำจนผักสุก
  • ผสมกับเนยและครีมที่เหลือ
  • ตรวจสอบเครื่องปรุงรส.
  • ล้างมอเรลและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยน้ำเล็กน้อยและลูกบิดเนย
  • บดเกาลัดและทำขี้กบชาวิญญอลโดยใช้มีดปอกผลไม้
  • ใส่ซุปลงในชามจัดส่วนผสมอื่น ๆ บนพื้นผิว
  • ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ทานให้อร่อย !