สูตรอาหาร

ปลากะพงขาว Salicornia


ทั้งความเค็มและความสดสูตรปลากะพงขาวนี้เป็นงานเลี้ยง

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

  • เนื้อปลากะพง 4 ตัว (เนื้อละ 150 กรัมพร้อมหนัง)
  • 1 หนุ่ม เม็ดยี่หร่า
  • 320 กรัมแซมไฟร์
  • 2 มะเขือเทศ (พันธุ์ Prisca)
  • 1 ช้อนโต๊ะล. เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
  • 1 ช้อนโต๊ะล. เมล็ดกาแฟ ผงยี่หร่า
  • เนยกึ่งเค็ม 50 กรัม
  • เฟลอร์เดอเซลพริกไทย

ปลากะพงขาว Salicornia

ปลา "ราชา" นึ่ง

- ล้างและสับยี่หร่าให้ละเอียด

- ล้าง Salicornia

- ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

- ใส่ยี่หร่าซาลินิเนียมะเขือเทศและเนื้อปลากะพงในหม้อนึ่ง โรยด้วยยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่า ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

- ละลายเนยให้อยู่ในสถานะเฮเซลนัท

- แบ่งปลาและผัก 4 จานโรยด้วยเนย

- เสิร์ฟ !

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Samphire

Salicornia:

เนื้อทะเลผักดองหรือถั่วทะเลซาลิโคนจากซัลโคแรนหรือ "ฮอร์นแห่งเกลือ" ในภาษาอาหรับรับประทานดิบเพื่อเพิ่มไอโอดีนลงในสลัดหรือไข่เจียว กรอบและเค็มสามารถปรุงในเนยเช่นถั่วก่อนโรยหน้าเนื้อขาวหรือปลาเพื่อให้อยู่ในธีม และหากคุณเคยผสมน้ำส้มสายชูไว้ก่อนหน้านี้ให้ใช้ส้มป่อยที่เก็บมาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมเป็นเครื่องปรุงเช่นผักดองเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์เย็นหรือเนื้อเย็น

ด้านห้องใต้ดินมีไวน์และบาร์ Salicornia

ความแตกต่างของกลิ่นหอมระหว่างกลิ่นโป๊ยกั๊กของยี่หร่าและยี่หร่าและสารเสริมไอโอดีนของซาลินิเซียสามารถที่จะอยู่เหนือเนื้อปลากะพงที่ละเอียดอ่อนโดยไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศซึ่งมีส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนกับไวน์ . ในกรณีนี้เราจะเลือกสีขาวทางตอนใต้จากองุ่น Bouboulenc และ Grenache blanc เช่น Lirac หากเราต้องการเพิ่มสัมผัสของโป๊ยกั๊กหรือ Chablis ซึ่งจะผลักดันแนวโน้มการเดินเรือของอาหารด้วยความมีชีวิตชีวาและบันทึกของมัน แร่. แต่ถ้าเรายืนยันในการมีอยู่ของมะเขือเทศเพื่อให้เป็นไปตามสูตรเราสามารถอยู่ในCôtes du Rhôneได้ แต่คราวนี้เลือกกุหลาบ

แนวคิดราคา:

-Chablis 6.5 ถึง 15 €

-Lirac white 5 ถึง 10 €และrosé 5 ถึง 8 €

มอริซแชสซิน

คำทำอาหาร:

เนยเฮเซลนัท: เนยที่มีสีเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมคล้ายกับเฮเซลนัท

สูตรอาหาร: CIDIL, รูปภาพ: C. Herlédan


วิดีโอ: กบขาวกบปลาโอ 267: ปลากระพงทอดนำปลาพรกขหนหอม ทอดกรอบๆ ราดนำปลาหอมๆ (กรกฎาคม 2021).