หมวดหมู่ จาน

สัตว์ปีก vol-au-vent ซอสเห็ดป่า
จาน

สัตว์ปีก vol-au-vent ซอสเห็ดป่า

นี่คือสูตรอาหารป่าแสนอร่อยกับสัตว์ปีกชนิดนี้และซอสเห็ดป่าส่วนผสมสำหรับ 4 คน: ไข่แดง 2 ฟองแป้งพัฟ 2 ฟองไส้: มอเรลอบแห้ง 200 กรัม (หรือเห็ดพอร์ชินี) 4 หอมแดง 400 กรัมไก่งวง 20 กรัม เนย 5 cl port 1 l น้ำสต็อกไก่ 20 cl ครีมเหลว 2 ไข่แดงเกลือพริกไทยป่นสดสัตว์ปีก vol-au-vent ซอสเห็ดป่าสำหรับ vol-au-vent: - ปิดทองโดยผสมไข่แดง 'ไข่กับน้ำสองสามหยด

อ่านเพิ่มเติม

จาน

Raclette แห่งท้องทะเล

อีกทางเลือกหนึ่งของ raclette แบบดั้งเดิม raclette of the sea พร้อมด้วยกะหล่ำปลีดองเป็นไอเดียดั้งเดิมและอาหารจานอร่อยส่วนผสมสำหรับ 4 คน: 12 มันฝรั่ง 1 Saint-Paulin กะหล่ำปลีดองปรุงสุก 500 กรัมปลารมควัน 4 ชิ้น (แฮดด็อกปลาเทราท์หรืออื่น ๆ ) เกลือหยาบ Raclette de la mer ในน้ำเค็มปรุงมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่
อ่านเพิ่มเติม
จาน

Tagliatelle กับพลัมมิราเบลล์

นี่คือสูตรอาหารคาวและหวานที่ยอดเยี่ยมด้วยลูกพลัม tagliatelle ซึ่งเป็นการแต่งงานที่ไม่คาดคิดและอร่อยส่วนผสมสำหรับ 4 คน: หอมแดง 1 ลูกพลัม 12 ลูกเนื้อแห้ง 4 ชิ้น 500 กรัมทาลิอาเทลสด 20 กรัมเนยกึ่งเค็ม 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 20 cl ของครีมเหลวทั้งหมด 2 ช้อนโต๊ะเกลือโหระพาสดพริกไทยสดแท็กเลียเตลล์สดพร้อมลูกพลัมปอกเปลือกและสับหอมแดง
อ่านเพิ่มเติม
จาน

กะหล่ำปลียัดไส้เป็ด

สูตรสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้เป็ด Confit สูตรนี้ทำง่ายส่วนผสมสำหรับ 4 คน: กะหล่ำปลีสีเขียว 8 ใบใบ 20 กรัมของเนยเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะเป็ด 300 กรัมคอนติตนมดิบ 50 กรัมชีสแกะ 1 ไข่ 2 ช้อนชา . ผักชีฝรั่งสับ 1 มะเขือเทศ 1 หอมแดง 1 หยดน้ำมันดอกทานตะวันเกลือพริกไทยสดอ่านเพิ่มเติม: สูตรอร่อยสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลียัดไส้กับเป็ด confit - ในหม้อต้มน้ำเค็มลวกใบกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที.
อ่านเพิ่มเติม
จาน

นอร์แมนหม้อไฟสูตรเด็ด

หม้อไฟนอร์มันเป็นอาหารจานอร่อยที่ทำจากผักชั้นดีอกไก่รมควันแฮม Andouille de Vire และไส้กรอกรมควันส่วนผสมสำหรับ 4 คน: เนื้อบริสเก็ตเค็มครึ่งหนึ่ง 500 กรัมกะหล่ำปลีเขียว 1 แครอท 4 มันฝรั่ง 2 หัวหอม 2 กลีบ 5 เม็ด จูนิเปอร์ 6 พริกไทยไซเดอร์ดิบ 1 ลิตร 350 กรัมแฮม 4 ชิ้น Andouille de Vire (หนา) ไส้กรอกรมควัน 2 ชิ้นเนยนอร์มันด์ 50 กรัมเกลือหยาบสตูว์นอร์มัน - วางเต้านมในเตาอบแบบดัตช์ที่เติมน้ำ
อ่านเพิ่มเติม
จาน

ไก่ตะเภาในน้ำส้มสายชูและแอปเปิ้ลหวาน

อาหารฤดูหนาวแสนอร่อยไก่ตะเภาในน้ำส้มสายชูและมันฝรั่งอบทำได้ง่ายและรวดเร็วเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมส่วนผสมสำหรับ 4 คน: ไก่ตะเภา 1 ตัว 1.2 กก. 50 กรัมเนยกึ่งเค็ม 4 หอมแดง 15 cl of cider vinegar 10 cl ของไวน์ขาว (Riesling) เกลือหยาบพริกไทยที่ค้นพบ: หม้อตุ๋นไก่ตะเภาในน้ำส้มสายชูไก่ตะเภาในน้ำส้มสายชูและแอปเปิ้ลหวานหั่นไก่ตะเภาเป็นชิ้น ๆ
อ่านเพิ่มเติม
จาน

เนื้อลูกวัวลวกสมัยเก่า

เนื้อลูกวัวลวกเป็นสูตรดั้งเดิมและอร่อยส่วนผสมสำหรับ 4 คนเนื้อลูกวัว 800 กรัม (หรือคอ, เต้านม) ½หัวหอมใหญ่½ก้านขึ้นฉ่าย 1 ช่อการ์นี 1 กลีบกระเทียม 1 แครอทหอม 1 กานพลูน้ำ 2 ลิตร (หรือเนื้อลูกวัวขาว) ครีมหนัก 10 ซล. (30 ไขมัน) ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา
อ่านเพิ่มเติม
จาน

Kebab ตุรกีเมดิเตอร์เรเนียน

สูตรเมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยเคบับไก่งวงราดซอสขาวเป็นส่วนผสมสำหรับ 4 คน: ขนมปังพิต้า 4 ชิ้นพริกแดง 1 ลูก (หรือมะเขือเทศ 2 ลูก) หอมแดง 1 ถึง 2 หัวผักกาด 8 ใบใบ 30 กรัมเนย 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกไก่งวงหมักไก่งวง 480 กรัม (หรือเนื้อลูกวัวหรือไก่) 1 ช้อนชา
อ่านเพิ่มเติม
จาน

Courgette ยัดไส้ด้วย Faisselle

นี่คือสูตรอาหารกูร์เมต์ของบวบสอดไส้แฟสเซลเนื้อสับกุ้ยช่ายและกระเทียมบดส่วนผสมสำหรับ 4 คน: บวบ 4 รอบ 250 กรัมฟาเอสเซลชีสขูด 30 กรัมไข่ไก่ 1 ฟองเนื้อปรุงสุกที่เหลือ 100 กรัม (หมูเนื้อลูกวัวเนื้อวัวกระต่าย ฯลฯ ) กุยช่าย 1/2 พวงกระเทียมบด 1 กลีบเกลือพริกไทยสดอ่านเพิ่มเติม: สูตรผักยัดไส้ทั้งหมดของเรายัดไส้บวบยัดไส้ - เปิดเตาอบที่ 180 ° C
อ่านเพิ่มเติม
จาน

ไข่ Cocotte และบวบบด

นี่เป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับไข่โคคอตต์แบบคลาสสิกด้วยไข่โคคอตต์พร้อมบวบบดส่วนผสมสำหรับ 4 คน: เนย 5 กรัม 200 กรัมซูกินีน้ำซุปข้น 20 cl ครีมเหลวทั้งฟองไข่สดขนาดใหญ่ 4 ฟองพริกป่น 4 ชิ้นขนมปัง 4 ชิ้นเกลือพริกไทย จากโรงสีสูตรหม้อตุ๋นไข่กับบวบปูเปิดเตาอบที่ 150 ° C (th.
อ่านเพิ่มเติม
จาน

อาติโช๊คเยรูซาเล็มบดกับหอยเชลล์กราแตง

คุณรู้หรือไม่ว่ามันบดที่มีต้นกำเนิดจากไอริชที่มาเยือนที่นี่ด้วยอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มและหอยเชลล์เวลาเตรียม: 10 นาทีเวลาทำอาหาร: 30 นาทีในตะกร้า: อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 700 กรัมหอยเชลล์ 6 ตัว แฮมดิบ 1 ชิ้นปิ้งพาร์สลีย์ใบแบน 2-3 ใบในตู้: 2 ช้อนโต๊ะ
อ่านเพิ่มเติม
จาน

ปิดท้ายด้วยแฮมกราแตงนิดหน่อย

Endive with ham เป็นอาหารสำหรับครอบครัวแสนอร่อยและเป็นสูตรที่เราชอบในรสชาติและความขมของเอนดิฟนี่เป็นวิธีที่ดีในการลิ้มรสเอนดิฟส์ส่วนผสมสำหรับ 4-6 คน: 8 endives สวยงาม 8 ชิ้นแฮม 100 กรัม ของชีสขูดเนย 50 กรัมแป้ง 50 กรัมนม 75 ซล ชิโครีชิโครีและสูตรนี้จึงเรียกว่า "Chicons au ham" เตรียมชิกโครี: ก่อนอื่นคุณต้องปรุงชิโครีในหม้อหรือจานอบอื่น ๆ ก่อนนำเข้าเตาอบ
อ่านเพิ่มเติม
จาน

เนื้อแกะกับผัก

เนื้อแกะใส่ผักชิ้นเล็ก ๆ เป็นอาหารที่ให้แสงแดดและรสชาติและเครื่องเทศโดยทั่วไปแล้วจะมีมติเป็นเอกฉันท์รอบโต๊ะส่วนผสมสำหรับ 4 คน: เนื้อแกะที่ไม่มีกระดูก 800 กรัม 2 แครอทที่สวยงาม 1 บวบ 4 หัวผักกาด 1 ก้านขึ้นฉ่าย 1 หัวหอม 4 กลีบกระเทียมลูกเกด 150 กรัมเครื่องเทศ: แกงขมิ้นพริกหยวกหญ้าฝรั่นเกลือพริกไทยสูตรสำหรับเนื้อแกะกับผักสูตรนี้สำหรับเนื้อแกะพร้อมผักสูตรนี้เตรียมไว้อย่างดีไม่กี่ชั่วโมงก่อนหรือแม้แต่วันก่อนหน้าเพื่อที่จะ ให้เวลาเนื้อขนมเบา ๆ
อ่านเพิ่มเติม
จาน

ไก่ผัดฟักทอง

นี่คือสูตรสำหรับไก่และฟักทอง Confit ที่ควรเป็นเอกฉันท์รอบ ๆ โต๊ะส่วนผสมสำหรับ 4 คน: อกไก่ 800 กรัมฟักทอง 250 กรัมลูกพรุน Agen 100 กรัมแอปริคอตแห้ง 50 กรัมหัวหอม 1 หัวหอมแดงสีชมพู 3 กลีบ กระเทียม 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศ 4 อย่าง 1 ช้อนชา ช้อนชาเนย 50 กรัมเกลือ 1/2 มะนาวหวาน 2 ลูกน้ำตาลทรายแดง 30 กรัมชาดำ 1 ถุงดอกเกลือพริกไทยไก่คอนฟิทกับฟักทอง - ในกระทะใส่ถุงชาลงในน้ำร้อนสักครู่
อ่านเพิ่มเติม
จาน

หัวหอมสอดไส้แฮดด็อกเนยพาร์สลีย์

สูตรดั้งเดิมและอร่อยสำหรับหัวหอมยัดไส้ด้วยแฮดด็อกเป็นความสุขส่วนผสมสำหรับ 4 คน: แฮดด็อก 500 กรัมนม 1 ลิตรหัวหอมแดง 4 หัวมันฝรั่ง 4 กลีบกระเทียมบด 1 กลีบครีมหนัก 50 กรัมพริกไทยสดเนยพาร์สลีย์: 30 กรัมของ เนยกึ่งเค็มพาร์สลีย์ 3 กิ่งหัวหอมพาร์เมซาน 15 กรัมสอดไส้แฮดด็อกเนยพาร์สลีย์ - แยกเกลือออกจากหม้อ: แช่ในนม 50 ซล. ค้างคืน
อ่านเพิ่มเติม
จาน

ตราสินค้าของ Haddock

อีกทางเลือกหนึ่งของ Brandade สูตรดั้งเดิมของ Haddock คือความสุขที่แท้จริงส่วนผสมสำหรับ 4 คน: 400 กรัมของแฮดด็อก 50 cl ของนมทั้งแก้วไทม์ 1 สาขามันฝรั่ง 600 กรัมเนย 60 กรัม 1/2 พวงกุยช่ายเนยสมุนไพร: 1 หอมแดง 1/2 พวงผักชีสด 1/2 ช่อใบโหระพา 1/2 พวงทารากอน 10 cl ไวน์ขาว 120 กรัมเนย 120 กรัม 1 มะนาวเกลือพริกไทยสดตราแฮดด็อกเนยสมุนไพรหอม - วางแฮดด็อกลงในกระทะปิดด้วย นมสดและเพิ่มต้นไธม์และกระเทียมลงในเสื้อ
อ่านเพิ่มเติม
จาน

พาสต้าอาหารทะเล

สูตรพาสต้าแสนอร่อยพร้อมอาหารทะเล (กุ้งปูและหอยแมลงภู่) ส่วนผสมสำหรับ 4 คน: พาสต้า 250 กรัม (คอนชิกลี่) 1 หัวหอม 1 กลีบกระเทียม 150 กรัมเห็ดกระดุม 20 กรัมเนย 20 cl ครีมเหลว 350 กรัม กุ้งสีชมพูเกล็ดปู 100 กรัมเกลือหยาบเกลือพริกไทยหอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัมหอมแดง 2 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้ง 10 ซล. สูตรสำหรับพาสต้ากับอาหารทะเลสำหรับหอยแมลงภู่marinière: - ขูดและแกะหอยออก
อ่านเพิ่มเติม
จาน

เนื้อย่างมันบดและเนยสีน้ำตาล

นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเนื้อย่างกับมันบดและเนยสีน้ำตาลการปรุงที่ดีของเนื้อย่างและส่วนผสมที่มาพร้อมกับส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับ 4 ถึง 6 คน: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมเนื้อย่าง 1 ต่อ 1, 4 กก. เนยจืด 70 กรัมเกลือหยาบพริกไทยป่นสด Fleur de sel เนื้อย่างมันฝรั่งบดและเนยสีน้ำตาล - ล้างมันฝรั่ง
อ่านเพิ่มเติม
จาน

สตูว์เนื้อแกะ: คลาสสิกที่ยอดเยี่ยม

สตูว์เนื้อแกะเป็นอาหารฝรั่งเศสสุดคลาสสิกที่ทำจากเนื้อแกะและผักสดทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมส่วนผสมสำหรับ 6 คน: เนื้อแกะ 2 กก: คอและไหล่ 6 หัวผักกาดเล็ก 1 ใหญ่ หัวหอม 6 หัวหอมใหม่ 6 แครอทเล็ก 300 กรัมถั่วเขียว 200 กรัมใบกระวานซอสกระเทียม 3 กลีบน้ำมันมะกอก 50 cl น้ำซุปไก่ 20 cl ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ (หรือ 2 มะเขือเทศ) 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
อ่านเพิ่มเติม
จาน

สเต็กด้านข้างพร้อมหอมแดงและมันบด

ต่อไปนี้เป็นสูตรเด็ดสำหรับสเต็กปีกกับหอมแดงและมันบดในเนยส่วนผสมสำหรับ 4 คน: มันฝรั่ง 800 กรัมเนยกึ่งเค็ม 85 กรัมเครเม่แฟรชผักชีฝรั่ง 4 ก้าน (สำหรับน้ำสลัด) 3 หอมแดง 600 กรัมเนื้อสันข้างใน 4 ชิ้นน้ำส้มสายชูไซเดอร์ 5 ชิ้นหอมแดงและผักชีฝรั่ง
อ่านเพิ่มเติม
จาน

สตูผักลืมเกาลัดและซี่โครงหมูบริตตานี

นี่คือสูตรสตูว์แสนอร่อยของผักเก่าและลืมพาร์สนิปเยรูซาเล็มอาติโช๊คฟักทองและซี่โครงหมูบริตตานีส่วนผสมสำหรับ 4 คน: พาร์สนิป 200 กรัม 150 กรัมอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม 1/2 มะนาว 200 กรัมฟักทอง 50 กรัมเนย 1.2 กก. ซี่โครงหมูบริตตานี 8 กลีบกระเทียม 8 กลีบหอมแดง 20 ซล. ไวน์แดง 1 ช่อ garni25 cl สต็อกเนื้อลูกวัว 20 กรัมลูกล้อน้ำตาลเกาลัดปรุงสุก 100 กรัมเกลือพริกไทยสดสตูผักลืมเกาลัดและซี่โครงหมูบริตตานี - หากจำเป็นให้อุ่นก่อน เตาอบที่ 180 ° C (th.
อ่านเพิ่มเติม